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秘制红烧肉的做法

嗨喽,好久没给小伙伴们带来肉肉的教程啦。小伙伴最近有没有吃红烧肉呢?

今天我们的教学可是我最拿手的一道菜哦,只是考虑到很多人对于肥肉不是特别的喜欢,所以一直都没有发,今天实在没忍住就发给大家学习一下,毕竟还是很多人喜欢吃的嘛。如果大家按照我这个方法的做的话呢,偶尔吃一下就好,不要经常吃,毕竟太多油了。

我们先不说味道怎么样,这个颜色大家还喜欢吗?快夸我~

那么下面我们就一起学习红烧肉吧

由于红烧肉在烧肉的过程中,除了糖跟盐是不需要放其他调料的,所以烧肉之前对肉的处理就相当重要 要认真的去除肉的腥味,烧出的红烧肉才会味道正。

1、准备的调料 葱姜 八角 肉豆蔻 白芷 陈皮 跟一个调料包

2、这些调料的用处在哪里呢? 就是肉肉焯水的时候扔进去啦! 炖煮15分钟肉肉会散发出浓浓的香味,而肉腥神马的都不见啦~~~

3、15分钟之后捞出肉肉,把调料扔掉~ 肉肉自然放凉

4、改刀切块,这里我切的肉块比较小,不是传统红烧肉的大方块

5、肉肉处理好之后,要做红烧肉最重要的一步了炒糖。红烧肉的精髓基本上都在这一步,糖色炒的好肉肉颜色才会红,而且焦糖香搭配肉香,那是一种非常奇异的香味!

你需要锅里加一点油(用水也可以,但是比较慢 )然后把冰糖扔进去

6、等糖完全融化变成这个颜色,而且起泡的时候

就可以把刚刚准备好的肉肉扔进去了

7、把肉肉放到炒好的糖汁中放盐,均匀的裹住,这时候的颜色不怎么好看,不要急要有耐心

8、等肉肉裹好糖色之后,就可以加热水下去煮了,热水煮开之后转超小火,慢慢炖吧~这是炖了40分钟之后的肉肉,可以看出来,颜色已经慢慢变红了。

9、不要急再过1个小时,等肉肉里面的水都不见了,变成油的时候就差不多了。

成品就这样子啦,还是友情提醒:油多糖多一定少吃!

万肥从中一点瘦,平常吃瘦肉嫌太柴,但是搭配在红烧肉里就是解腻良品。

快点告诉我想不想吃,虽然我已经吃过了,但是看到这里的时候还是不停地流口水了。

做这一道菜过程比较漫长,小伙伴们不要偷懒哦,这道菜基本家家户户都要吃的,只是做出来的味道不同而已,如果你还没有尝试过这样做,那下次一定要用这个方法哦。做好以后记得和我分享,哈哈。

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