不知道大家在冬天喜欢吃些什么东西，反正我家多以滋补为主，经常都会煲一些汤品，全家人喝上一点，除了暖身之外，还可以很好的补充营养。
汤品的种类是极其丰富的，味道和效果也是完全不同的，我家的话，最喜欢的就是莲藕汤，配上排骨一起炖住，在天气冷的时候喝上几口，驱寒效果真的是非常好，另外它还有着补肾养血的功能，对人体的肠胃也有着益处，真的是喝到赚到。
莲藕排骨汤的烹制，其实并没有什么难度，只要火候上不出现什么大问题，那么大家就都可以轻松地制作出来，其实真正决定汤品味道与营养的，更多的还是原材料的挑选，尤其是莲藕的选择。
很多的朋友都发现，同样的炖汤步骤，出来的汤却完全不一样，有时候好喝，有时候难喝，其实这都是因为你买回来的莲藕有问题，下面我就将具体的原因告诉大家。
很多的人可能都不太清楚，莲藕其实有着七孔和九孔之分，这是大多数人都不曾注意到的，其实这两者区别十分大。那么再购买莲藕的时候，我们到底应该是选择七孔的还是九孔的呢？挖藕老大爷：选错就等于白买了！
首先我们来说一下七孔的，这种莲藕体型看起来会比较粗壮一些，而且会比较粗糙颜色会更加的接近土色，看起来口感会比较差一些，但其实它是相对比较软糯的，用一炖汤的话就会很适合。
然后我来说一下九孔的，九孔的莲藕，吃起来整体会比较爽脆一些，口感是较硬的，外观会漂亮许多，看着是又白又长，这样的一些特性，也就代表着他更加适合于凉拌或者是爆炒。
其实七孔和九孔莲藕，非要说谁好谁坏倒也没有，主要还是看大家的烹饪需求，如果你是要煲汤，那么牢记要选七孔的喔！
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