小伙伴们，今天我们迎来了冬天的第四个节气——冬至，同时也是北半球一年之中白天最短、黑夜最长的一天。冬至起进入了“数九寒天”，各地气候步入最寒冷的阶段。
冬至是养生的大好时机，此时需保证情绪的稳定、愉悦，加强体育锻炼。饮食上注重补充阳气，多吃益气健脾的食物，如鸡肉、苹果、山药、胡萝卜、粥类等。
冬至，北方的同学要吃饺子（35种饺子做法戳这里），南方的小伙伴们当然是吃汤圆了～小果儿给你们带来了经典的汤圆做法，让香甜绵软的汤圆陪你一起过冬吧～
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黑芝麻汤圆
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by 乐众烘焙
·主料·
炒熟黑芝麻｜60g
炒熟花生｜40g
糯米粉｜200g
·辅料·
砂糖｜35g
黄油｜75g
温水｜150~170g
·做法·
1. 炒熟的黑芝麻放凉，和砂糖一起放在料理机里打碎。
2. 黄油隔热水融化，不要太热，倒入黑芝麻糖粉里面。
3. 一次性全部加进去，搅拌均匀，然后放冰箱冷藏至凝固。
4. 每个10克搓成圆球备用。如果变软的话，可以再放回冰箱冷藏一会儿。
5. 将200克糯米粉，加入150克温水，揉捏均匀。
6. 揉好的元宵面团，分成15克一个的小剂子（面团），搓圆。
7. 两手拇指轻轻按压成小碗状。取一个馅料放入。左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口。
8. 最后放到干糯米粉里面滚上一层干粉，汤圆就做好了。水开后下锅煮熟即可～
小贴士
1. 包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。
2. 按照15克馅、30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要调整比例。
3. 和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。
4. 黄油也可以换成猪油。
2
水晶紫薯汤圆
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by 姜叔的日食记
·主料·
木薯粉｜80g
紫薯｜3个
·辅料·
炼乳｜适量
桂花糖浆｜少许
·做法·
1. 木薯粉中一点点倒入少量开水，边倒边搅拌，看不见干粉时停止加水。100克木薯粉大致对应90毫升水。
2. 将面团揉至光滑，盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面。
3. 紫薯蒸熟，去皮压泥，加入适量炼乳拌匀，搓成比汤圆小一圈的紫薯球，备用。
4. 醒好的面团搓条，均匀切块，压扁（略薄一些方便显色），将紫薯球放入中央，包好滚圆。（包好后盖上保鲜膜防止变干。）
5. 待锅中水开，下汤圆，中火煮沸后加一小碗冷水，继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5～8分钟，汤圆会越焖越通透显色。
6. 焖完盛出，根据喜好可加一些桂花糖浆。
3
花生汤圆
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by tgcyy
·主料·
糯米粉｜200g
去皮熟花生｜250g
·辅料·
白糖｜80g
蜂蜜｜2茶匙
·做法·
1. 原料备好。
2. 花生用料理机打碎。
3. 加入白糖和蜂蜜拌匀。
4. 糯米粉用适量温水和成面团。
5. 花生馅分成5克一个，糯米粉分成10克一个，包好。
7. 水开后沿锅边下入汤圆，改小火煮。
8. 煮到汤圆浮起就熟啦～
9. 一个字，香！
4
巧克力汤圆
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by 魅力小煮
·主料·
糯米粉｜250g
·辅料·
开水｜适量
牛奶巧克力｜适量
·做法·
1. 将糯米粉放在玻璃碗中。
2. 加入热水，用筷子搅拌成雪花状。
3. 稍凉后揉成面团，盖湿布备用。
4. 捏适量大小的糯米粉团，放上巧克力。
5. 包裹好巧克力后搓圆。
6. 全部包好。
7. 大火烧水，水开将捏好的汤团入锅，汤团浮起即可。
8. 装碗，甜甜蜜蜜的巧克力汤圆就可以吃啦～
小贴士
一定要等汤团浮起才可捞出食用。
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