白白胖胖、软软乎乎的糯米糍,Q弹软糯的口感,一咬就爆汁!夏天吃一个能甜到人心坎里,天气带来的烦躁统统不见~
这么可爱的糯米糍,喜欢它的,一定是内心柔软温暖的人~
千变万化的糯米糍,馅料非常丰富,可以夹水果、豆沙、冰淇淋等等。小果儿今天给大家带来了不同口味糯米糍的做法,一点都不难,很适合周末在家学着做,全家老少都爱吃!
1
芒果糯米糍
▽
by 依依美食
·主料·
糯米粉 | 150克
椰子粉 | 17克
糖粉 | 50克(我自己把白糖放研磨杯磨的)
生粉(玉米淀粉) | 40克
·辅料·
牛奶 | 250ml
色拉油 | 25ml
芒果1个
椰蓉 | 适量
·做法·
1. 把糯米粉、生粉、椰子粉、糖粉倒入大碗,加入色拉油和牛奶。
2. 慢慢搅拌成没有颗粒的粉浆,上锅中大火蒸13~15分钟左右,粉浆全部凝固即可,出锅后会很粘,待放凉后就没那么粘了。
3. 芒果削皮后用挖球器挖出果肉。没有挖球器就直接用小刀切成小块即可。
4. 准备好蒸熟放凉的粉团、芒果肉、椰蓉,开始包馅。
5. 戴上一次性手套,用勺子取一份面团放在手掌,压扁,再把四周捏薄。(没有一次性手套,就在手上蘸点凉开水来防粘。)
6. 放入一份芒果馅料。
7. 类似包汤圆那样包起来,收口,搓圆。
8. 放进装有椰蓉的碗里,晃动碗,让糯米糍均匀地粘上椰蓉即可。
小贴士
做好马上就可以吃了,不急着吃的话,放进冰箱冷藏一会再吃会更美味!
2
椰香紫薯糯米糍
▽
by 杜鹃花美食
·主料·
紫薯 | 50克
旺旺牛奶 | 125克
糯米粉 | 120克
红豆沙 | 适量
·辅料·
椰蓉 | 少许
细砂糖 | 30克
蜂蜜 | 少许
·做法·
1. 取紫薯50克,蒸熟或用微波炉烤熟都可以。
2. 50克紫薯加入125克旺旺牛奶、30克细砂糖放料理机里搅拌成泥。
3. 搅拌好紫薯泥放入碗中备用。
4. 紫薯泥里加入120克糯米粉,糯米粉不要一次全部倒入,根据软硬程度适量添加。
5. 揉成紫薯糯米面,盖上盖子放置20分钟。
6. 糯米皮团成圆形,捏成片后包入适量豆沙馅。建议大家做小一些,一来精致好看,二来容易熟。豆沙可以用市售豆沙馅,也可以自己煮豆沙。
7. 团好的豆沙紫薯丸子放在一个干净的盘子里,盘子里不能有水份,上锅蒸5分钟就可以了。关火后2分钟端出盘子,稍微凉一会丸子就很好从盘子上拿下来了。
8. 在丸子上刷少量蜂蜜,然后在椰蓉里滚一圈,完成。
3
抹茶糯米糍
▽
by 希葩提娅
·主料·
糯米粉 | 120克
粘米粉 | 30克
牛奶 | 150毫升
炼乳 | 60克
·辅料·
抹茶粉 | 5克
糖粉 | 60克
豆沙馅 | 适量
椰蓉 | 适量
·做法·
1. 将除了椰蓉、豆沙馅外的所有材料混合搅拌至糊状。
2. 将面糊盖上保鲜膜上锅蒸20分钟。
3. 戴一次性手套,手套上抹点油,将蒸好的面糊揉成面团。
4. 取一小块面团,压平放入豆沙馅,随后包起来收口,再轻轻揉成球形。
5. 放椰蓉里滚一下,完成。
4
奶香糯米糍
▽
by 禹馨
·主料·
糯米粉 | 200克
生粉(玉米淀粉) | 30克
糖粉 | 40克
奶粉 | 50克
·辅料·
黄油(色拉油) | 20克
炼乳 | 2勺
红豆沙馅 | 100克
椰蓉 | 50克
水 | 约200克
·做法·
1. 将糯米粉、糖粉、玉米油、玉米淀粉和奶粉混合,一点一点加水。
2. 加到大约200g的水,搅拌均匀,过一遍筛。
3. 上锅蒸20分钟,拿出来晾到不烫手就可以做了。
4. 准备好豆沙和椰蓉。
5. 带上一次性手套防止粘手,取大约35g左右的面压成圆饼。
6. 如果是买现成的豆沙,可以将袋子剪一个小口,直接挤到上面。如果是自己做的比较干的豆沙,团成球包进去。
7. 对角先捏上,再捏旁边的口,整理成圆球形。
8. 放入椰蓉里面滚一下就好啦。最好放入冰箱冰镇一两个小时,完成。
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