有这么一道菜
它令无数人神魂颠倒，却又令无数人望而却步
它有着高颜值，却又不高冷，愿意与其他伙伴搭配合作
它被无数减肥者们唾弃，却依旧受到无数人的追捧
没错，它就是色香味俱全的五花肉！
一道光听到名字就会流口水的菜！
今天美儿要给大家推荐一些五花肉最销魂的做法，教您做出与众不同的五花肉！
也让这道五花肉成为一名猖狂的“绑架犯”，绑架着您的胃！
话不多说，我们快来看看吧！
“
一、秘制五花肉
主料：五花肉1斤
辅料：冰糖8块，葱1根，姜5片，花椒少许，八角少许，香叶少许，料酒1勺，酱油1勺，蚝油1勺
做法：
1.葱切段姜切片，香叶、花椒、八角备用，冰糖准备七八块备用；
2.带皮五花肉切块备用，大小自己觉得适量就可；
3.五花肉凉水下锅焯血沫，可以放一勺料酒去腥；
4.焯好的五花肉洗净控水备用；
5.下锅煎，不用放油，因为一会就可以煎出油；
6.把五花肉煎成微黄色，放入少许油，把准备好的葱姜香叶花椒八角放入锅里；
7.冰糖不用炒糖色，直接放入就可以；
8.放入一勺蚝油，一勺酱油继续翻炒；
9.加入温水或热水，中火炖，可以放入一点盐；
10.转大火收汤，收完汤以后准备出锅。
“
二、五花肉烧板栗
原料：
猪五花肉一斤、板栗适量、葱少许、老抽少许、生抽少许、冰糖适量、料酒少许、八角少许、姜少许
做法：
1、五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。
2、板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。
3、锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。
4、等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。
5、煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花
“
三、萝卜五花肉
主料：五花肉600克，萝卜1个，香菇(干)3朵
辅料：姜3片，桂皮1小块，八角1个，葱1根，油少许，料酒2汤匙，老抽1汤匙，酱油2汤匙，冰糖几粒，盐1小匙
做法：
1.准备所需的各项食材，香菇用热水泡发；
2.锅中放入清水，加入1汤匙料酒，然后将洗净的五花肉放入锅中，浸泡10分钟；
3.开火烧开，将五花肉焯一两分后捞出沥水；
4.焯过水的五花肉晾凉后切成小块，白萝卜去皮洗净，切滚刀块；
5.葱洗净绑成结，桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘；泡发的香菇切成小块；
6.锅入油烧热，倒入五花肉煸炒，煸炒至五花肉出油变色后盛出，锅留底油，放入几粒冰糖，煮至冰糖颜色变深冒泡；
7.倒入炒过的五花肉翻炒均匀，使五花肉均匀裹上糖色加入1汤匙料酒，加入酱油，加入老抽，翻炒均匀，加入没过五花肉的开水；
8.大火烧开后，撇去浮沫，放入葱、姜片、八角和桂皮；放入香菇，炖15分钟后加入白萝卜翻炒均匀；
9.盖好锅盖，中火炖30分钟左右，中间开盖翻炒几下，以免糊锅；
10.炖至白萝卜软熟，大火收汁；.出锅前加入适量盐调味，炒匀即可出锅盛盘，撒上葱花。
烹饪技巧：
1、五花肉焯水时，加料酒可帮助去腥；
2、炒糖色用的冰糖，也可以换成白糖；
3、五花肉最好选用肥瘦相间的为佳，太瘦口感会很柴，太肥就会很油腻。
“
四、土豆烧五花肉
原料：
带皮五花肉500克、土豆250克、大蒜3粒、姜1小块、八角3粒、桂皮1根、草果1粒、生抽1汤匙、老抽2汤匙、盐6克、冰糖20克、料酒1汤匙
做法：
1、五花肉洗净，切成方块，锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后，用冷水将肉冲洗除去生肉味，抹干；
2、姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗净；
3、土豆去皮，切块，备用；
4、锅中放油，趁油凉时放入大蒜，葱，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油，放入生抽，老抽，盐，冰糖和料酒，不断翻炒5分钟左右，使其上色；
5、再加入清水(水量要没过肉面)，用大火烧开后，改用小火炖45分钟，放入土豆块，再煮15分钟，待土豆入味后，调成大火待汤汁浓稠，上碟即可。
“
五、回锅五花肉
主料：五花肉400克，大蒜4棵，红椒1只，洋葱半个
辅料：料酒1勺，生抽1勺，辣椒酱1小勺
做法：
1.肉洗干净后放锅里用清水煮上15分钟取出，放凉切片备用。
2.红椒去子切块，洋葱切块装，大蒜切段。
3.锅烧热后放油。
4.下五花肉片煸至微焦，淋入料酒去腥增香。
5.下大蒜苗洋葱进去炒。
6.再加入红椒继续翻炒，淋入生抽继续炒。
7.最后加入辣椒酱翻炒均匀即可出锅。
写到这里，美儿要对大家说声抱歉！
因为美儿实在经不住五花肉诱惑，已经阵亡...
屏幕前的你还能扛得住这样销魂的五花肉吗？
那就快动手做做看吧！
部分图文来源网络
联系客服
