很多人抱怨自己不会做菜不会熬汤,其实烹饪没有太多技巧可言,大都是经常反复的尝试。掌握家人的口味,做出大家满意的菜肴,只有家人说好吃那才叫真的好吃。没有烹饪基础,那就从简单的菜肴做起,做几道简单的菜肴,不管味道如何家人会非常开心。
1、西红柿炒鸡蛋
食材:西红柿2个、鸡蛋2个、白糖1茶匙、酱油少许
做法:
1.西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架
2.将西红柿用热水烫2分钟后,剥去外皮,烫过很好剥
3.鸡蛋打入碗,加入少许酱油或者盐,打散搅匀后备用
4.锅里倒些油烧热,倒入已调味好的鸡蛋下去炒到凝固后盛入碗里
5.把锅洗净后加油烧热,放入西红柿用大火炒到出水
6.怕酸的可以加点糖,不怕酸的加点盐炒匀
7.放入之前炒好的鸡蛋翻炒几下就可以出锅了
2、酸辣土豆丝
食材:土豆丝3个、干辣椒2根、醋适量、辣椒酱适量、大蒜2瓣、生姜2片、葱2根、花椒适量
做法:
1.把土豆去皮切丝,刀功不好,切得粗点乱一点没事,可以买擦土豆的工具
2.将切好的土豆丝放入清水中浸泡,洗去淀粉后捞出沥水
3.大和生姜洗净后切片,大葱切成段和葱花,干辣椒切段
4.热油锅,放入花椒爆香后捞出花椒不要,再放入大蒜,生姜,大葱段爆香
5.放入土豆丝,翻炒片刻,加入盐,醋和干辣椒炒匀,可以淋点清水,免得土豆丝炒干了
6.最后撒点味精和葱花即可出锅装盘
3、乐可鸡翅
食材:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
做法:
1.锅中倒入清水大火煮沸后,放入洗净的鸡翅焯烫2分钟后捞出
2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,将鸡翅沥干备用
3.大葱切段,姜去皮切片
4.锅中倒入油,加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮
5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可以淹没鸡翅的可乐和清水
6.倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟
7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可出锅
4、松仁玉米
食材:玉米粒200克、松子仁10克、盐1茶匙、糖1汤匙、黄瓜半根、红椒少量
做法:
1.将玉米粒洗净,用沸水焯烫一下捞出备用
2.黄瓜和红椒洗净后切成和玉米粒差不多的小丁
3.锅烧热后,放入松仁小火慢慢炒熟后盛出备用
4.锅入适量色拉油,下入玉米粒,加入盐和糖翻炒片刻
5.加入黄瓜丁,红椒丁和松仁炒匀后出锅装盘即可
5、丝瓜肉片汤
食材:瘦肉、丝瓜、葱段、生粉、生抽、料酒、胡椒粉
做法:
1.将瘦肉洗净切大薄片,加入生粉、生抽、料酒和少量胡椒粉码味20分钟
2.丝瓜去皮对半剖开再切片,用清水洗一下后沥水备用
3.锅里放点油烧热后,加入适量的清水煮开,放入丝瓜煮约5分钟至软
4.放入肉片,快速搅散,加适量的盐,再次煮滚后两分钟关火
5.洒葱段和胡椒粉提味即可
6、小葱拌豆腐
食材:小葱3根、豆腐1块、青椒1个、生抽适量
做法:
1.用热水煮一下豆腐,将豆腐捞起,放凉后切丁装盘
2.把小葱放热水里稍微烫一下,捞出
3.小葱切末放在豆腐上
4.青椒洗净切末也放上去,再加一点盐
5.热锅烧热油,淋在青椒末和葱上面
6.最后淋一点生抽即可上桌
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