每天离不开家常菜，简简单单，学几道吧！

一、肉末茄子

食材：紫线茄子2个（中等大小）、老干妈1勺、生抽1勺、料酒1勺、蒜2瓣、干红辣椒节一小半把、花椒5、6粒左右、生姜1小块、五花肉泥150克、盐适量（喜欢吃辣椒的可以最后放些辣椒酱）、小葱1颗

做法：

1、茄子洗净去蒂切细条装盆用盐水泡几分钟，大蒜切末、生姜切末、小葱切末

2.热锅放适量油，沥干茄子水分，下油锅翻炒至茄子变软后盛出备用

3.热锅放少许油，先下花椒粒爆香再下五花肉泥翻炒至肉色泛白时下入姜蒜、生抽、料酒、老干妈继续翻炒两下，下入茄子条，加盐翻炒调味、出锅前撒上适量葱花

二、韭菜炒香干

食材：韭菜一小把、香干6块、红椒1个、油适量、盐少许、生抽适量

做法：

1.将韭菜洗净切段，香干洗净切细条

2.红椒洗净去籽切丝

3.炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒片刻

4.加入少许盐、生抽调味，再加少许水翻炒

5.等香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜炒

6.炒到韭菜变软即可起锅装盘

三、干煸四季豆

食材：四季豆300g、猪肉馅30g、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙

做法：

1.四季豆去掉老筋和头尾，掰成寸段，洗净后沥干水分

2.肉馅加一些料酒和一些生抽，腌10分钟左右

3.干红辣椒切段，蒜拍散，姜切末备用

4.热锅上油，油热之后，放入四季豆翻炒到起皱后盛出

5.锅中留底油，倒入腌好的肉馅炒散

6.加入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香

7.倒入炒过的四季豆，加盐、白糖和一些的鸡粉翻炒均匀即可出锅

四、木耳炒肉

食材：猪里脊肉100克、黑木耳10朵、食盐1.2克、醋3毫升、鸡精2克、葱1段、料酒5毫升、水淀粉少许、植物油适量

做法：

1.将猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟

2.木耳用温水泡软，摘去根部，洗净，撕成小朵，葱切斜段，姜切末

3.锅中放油，油热后放入姜末，放入肉片炒至变色盛出

4.锅中再次放油，油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟

5.放入肉片翻炒均匀，加点醋、盐、鸡精调味即可出锅