鸡爪，爱吃的人就很爱吃，不爱吃的人，很多是因为觉得怕。
鸡爪中含丰富的胶原蛋白，并且脂肪低，很多朋友在减肥的时候，不吃肉，但又怕没有补充到胶原蛋白，而变丑，就会专啃鸡爪。像我很多同事去针灸减肥，医师的食谱里坚决不让吃猪肉，但可以常吃鸡爪。可见，多吃鸡爪真的是即保持了你的容貌，又保持了你的身材。
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今天做的这个卤鸡爪，是我最喜欢吃的一种做法，卤好的鸡爪软烂入味，一次我能吃一盘。以前上大学时，学校有个小卖部里的阿姨，每天晚上都会有一锅卤鸡爪拿出来卖。超级好吃，非常有印象，5毛钱一个，每次我至少买三个，又热烂又入味，好吃到停不下口,当然，现在是买不到那么便宜的鸡爪了，连生的都不指5毛钱一个。后来自己就学会做了，一次吃到饱。
材料：
鸡爪（一斤）
花椒（若干）
干辣椒（我家人不吃辣，所以我没放，吃辣的朋友可以放）
八角（5个）
桂皮（2片）
香叶（6片）
生姜
料酒
生抽
老抽
盐
做法：
1、鸡爪洗干净，将爪指甲剪掉，鸡爪切成两半待用。烧开一锅水，将鸡抓倒进去，开水焯烫半分钟后捞出。再冲洗掉鸡爪上的浮沫。
2、各种调料准备好，倒在鸡爪的碗里，加入料酒、生抽、少许老抽、盐。和鸡爪一起搅拌均匀，腌15分钟左右（这样的做法是更入味，没有时间，不腌也行）。
3、锅中水烧开，将腌好的鸡爪全部倒入开水中，盖上锅盖，小火慢炖约50分钟，开盖。大火收汁后就可以装盘了.(腌的时候盐的分量没办法把握，可以少放一点，等煮的时候尝尝，觉得不够咸，再加一点)
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