生活窍门：怎样做成美味的糖醋排骨 做猪排如何不油腻又好吃

怎样做成美味的糖醋排骨

烹制前把排骨腌渍透，需约3-4个小时，用清油过油（排骨炸后不会色泽灰暗）。锅里留底油，加蒜蒜末爆香，加入适量清水、精盐、白糖、醋和少量水淀粉熬成糖汁，然后把排骨入锅翻炒。待锅中汤将尽时，改成小火，不断翻锅，些时糖汁已经变成浆状，稍不小心排骨就会烧糊。随着不断翻动糖汁会越来越稠，至锅底没有糖汁即可。

怎样做猪排不油腻又好吃

将猪排骨洗净、切好后用压力锅煮15分钟。在煮的时候，可同时做蒜汁，即：将2-3瓣大蒜捣成蒜泥后放在碗里，再加上一些白糖、两匙酱油和适量味精及香油、再用匙子搅拌一下。将排骨蘸上蒜汁吃，不油腻，口感好，别有风味。

如何做出好吃的炸猪排

将沾有面包粉的猪排放入油锅中炸一两分钟，在翻边后断续炸半分钟，即可盛盘。然后将猪排立在网架上1分钟，可用这一期间余热，让猪排全熟。

将炒锅烧热后放油，在烧至九成热时，加入姜末、葱花、酱油、白糖、清水、黄酒及味精少许，待搅拌后再烧至七成热，然后分批把排骨块下锅，每批约7分钟，待排骨断生后捞出沥油，等油锅的油温回升至七成热时，将排骨下锅再氽一次，待排骨由淡红变成深红时，再捞出沥油，然后浇上适当的卤汁即成。