肉类，是人类餐桌上常见的食物之一，除了一部分素食主义者，绝大多数人的生活中每餐基本“无肉不欢”。
人类食用的肉类食物主要分为三种：畜肉、禽肉和鱼类，其中畜肉主要指牛、羊、猪等家畜的肉，禽肉主要是鸡、鸭、鹅等家禽的肉。
在这些动物中，牛、羊是食草动物，而猪、鸡、鸭、鹅等动物严格意义上来说是杂食动物，虽然算不上食草动物，但是食谱主要还是以植物性为主，只是偶尔捕食昆虫或者其他小动物的虫卵等。
为什么人类食用的肉类，基本都是食草动物，几乎不吃老虎、狮子、狼等食肉动物？难道是因为口感不好吗？回答这个问题之前，我们先来了解一下人类的食肉史。
人类学家通过研究古猿化石和人类化石，认为人类的演化可大致分为四个阶段：南方古猿阶段、能人阶段、直立人阶段、智人阶段（包括远古智人和现代人）。
在火发明之前，人类基本不吃肉，除了血淋淋的生肉会让人感到不适之外，人类的消化系统、微小且不锋利的前牙，并不适合撕烂或消化生肉。
早期人类祖先的食谱主要是植物性食品，例如植物茎块、种子、叶子、树皮或者花朵等。
不过随着地球气候变化、降雨减少等因素，人类祖先赖以生存的雨林渐渐缩小，变成了稀树草原，食草动物变多，如此一来优质的植物性食品就变少了。
由于种种因素，大约在250万年前，人类祖先为了存活开始接触肉类。
美国科罗拉多大学人类学副教授查尔斯·慕斯巴表示：“食肉也是猿类转化为人类的特征之一”。
肉类含有丰富的蛋白质、胆固醇及脂肪等物质，对人类身体的进化产生了巨大的影响，不仅使人类的脑容量显著增加，而且还改变了人的牙齿结构、消化系统，甚至是行走方式。
早期的人类其实也吃食肉动物的，许多食肉动物正是由于人类过度猎食而濒临灭绝。不过，相比于食肉动物，人类更热衷于吃食草动物。
仔细探究后，其实背后原因很简单：
人类选择了肉食，就要走更远的距离和消耗更多的能量去寻找和抓捕动物，像狮子、老虎这类大型食肉动物，身强力壮、皮糙肉厚，战斗力直接碾压“势单力薄”的人类。
对于人类来说，跟“强敌”死磕并不明智，捕猎风险太高，稍有不慎就有可能丧生；而且出去捕猎的大多是男人，一旦男人死亡，女人和孩子也很难继续生存，对于整个家族来说并不利于生存和繁衍。
而相比于凶猛的食肉动物，食草动物更加温顺，攻击性也没那么强。既然食草动物捕猎风险低，同时也能提供肉食，自然以食草动物为主了。
人类为了更好地吃肉，会驯化圈养一些没有太大攻击性并且肉质鲜美的动物。食肉动物，顾名思义，以肉食为主的动物，人类本来是为了“吃肉”而去养殖动物，却要拿肉来喂养，岂不是得不偿失？
而像猪、牛、羊这类食草动物，饲养成本低太多了，自然界遍地都是草木。人类将一些野生食草动物逐渐驯化为家养动物，圈养在草棚洞穴中作为长期的供肉后备军，也就更没有必要冒险捕杀食肉动物了。
不知道大家是否还记得能量金字塔和数量金字塔，在自然界中，能量转移决定种群规模。
植物为少于它们的食草动物提供食物，食草动物又为少于它们的食肉动物提供食物，如此一来，大型食肉动物所能够获取的食物能量就少了。
此外，大型动物为了生存需要奔跑不止，自身对能量需求巨大，再加上繁殖周期漫长，因此凶猛的食肉动物数量就更稀少了。
人类对肉类的要求，除了口感和风味俱佳之外，还要有充足的数量，种类和数量稀少的食肉动物远远不能满足人类对肉类的需求。
弱肉强食，自然界的动物们处于不断地吃与被吃的食物链关系，例如，草成为羊、鹿的食物，羊、鹿又将成为老虎的食物。
食肉动物的唾液是酸性的，并且具有可以杀死肉中致命细菌的强烈胃酸，而人类的消化系统并不具备这些强大的功能。
污染物通过较低营养级生物进入生物链，传递到较高营养级的生物，导致营养级越高的生物，其体内所堆积的有害物质、重金属就越多。
人类食用这些食肉动物，也就意味着接管了它们一直以来堆积的重金属，健康风险大大增加，漫长的进化过程中，人类更倾向于选择既安全又廉价的养殖动物。
大家觉得人类只吃食草动物，几乎不吃食肉动物的原因还有哪些呢？欢迎在下方讨论分享~
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