据和泰智业对全国饭店经营数据的统计分析，2016年12月份全国饭店（参与统计的饭店）客房平均出租率为57.04%，环比下降了6.94%。由于12月正值旅游淡季，因此，我国饭店客房平均出租率出现下滑。2016年全年国内饭店客房平均出租率为58.36%，与2015年相比下降了0.29%。
数据来源：八方查、中商产业研究院整理
2016年12月我国饭店客房平均房价为351元，环比降低了7元，成了年内饭店客房平均房价最少的月份。2016年我国饭店平均房价为368.45元，同比下将了2.63元。
数据来源：行业数据库、中商产业研究院整理
2016年12月全国饭店单房平均收益为200元，环比降低了29元。2016年全国饭店单房平均收益为216.87元，同比降低了0.2%。
数据来源：千数堂、中商产业研究院整理
2016年1-12月全国饭店客房收入比为44.91%，与2015年相比增长了1.9%。2016年饭店餐饮收入比为40.12%，同比下降了1.24%。2016年饭店月其他收入比为14.96%，同比降低了0.68%。
数据来源：中商产业研究院整理
2016年1-12月全国饭店平均人工成本率为29.7%，同比减少了1.66%；去年饭店平均能耗成本率为10.26%，同比下降了1.44%。另外，2016年国内饭店客房成本率为13.89%；餐饮成本率为44.42%；其他成本率为19.35%。
2016年饭店员工平均流失率为3.58%，同比2015年的4.41%降低了0.56%。去年12月全国饭店员工平均月薪为2886元，环比下降了7月。去年全年我国饭店员工平均月薪为2806元，同比2015年的2662元上涨了144元。
数据来源：中商产业研究院整理
自行管理/国内公司管理/国际公司管理的饭店经营情况
数据来源：中商产业研究院整理
国内自行管理
2016年国内自行管理的饭店平均出租率为57.69%，同比提高了0.1%；平均房价为311.77元，同比2015年的315.12元下降了3.35元；单房收益179.87元，同比下降了1.6元。
收入方面：2016年内自行管理的饭店客房收入比为43.48%，同比增长了3.44%；餐饮收入比为40.51%，同比下降了1.6%；其他收入比为16.01%，同比降低了1.84%。
员工方面：2016年内自行管理的饭店员工流失率为3.52%，同比降低了0.84%；员工平均月薪2673.2元，同比2015年的2515.85元上涨了157.35元。
国内公司管理的饭店
2016年国内公司管理的饭店的饭店平均出租率为58.44%，同比下降了1.62%；平均房价为421.94元，同比2015年的425.19元下降了3.25元；单房收益246.57元，同比下降了8.79元。
收入方面：2016年国内公司管理的饭店客房收入比为44.58%，同比下降了0.77%；餐饮收入比为38.75%，同比下降了0.51%；其他收入比为16.661%，同比增长了1.27%。
员工方面：2016年国内公司管理的饭店员工流失率为3.57%，同比降低了0.13%；员工平均月薪2879.14元，同比2015年的2786.63元上涨了92.51元。
国际公司管理的饭店
2016年国际公司管理的饭店饭店平均出租率为63.74%，同比提高了1.72%；平均房价为599.95元，同比2015年的631.65元下降了31.7元；单房收益382.41元，同比下降了9.35元。
收入方面：2016年国际公司管理的饭店客房收入比为49.89%，同比增长了2.97%；餐饮收入比为42.46%，同比下降了1.64%；其他收入比为7.64%，同比降低了1.33%。
员工方面：2016年国际公司管理的饭店员工流失率为3.52%，同比降低了0.84%；员工平均月薪2673.2元，同比2015年的2515.85元上涨了157.35元。
星级饭店经营情况：
数据来源：千数头条、中商产业研究院整理
五星级饭店
2016年五星级饭店平均出租率为56.98%，同比提高了0.53%；平均房价为513.03元，同比2015年的557.15元下降了44.12元；单房收益292.33元，同比下降了22.18元。
收入方面：2016年五星级饭店客房收入比为44.48%，同比增长了1.72%；餐饮收入比为41.51%，同比下降了0.87%；其他收入比为14.02%，同比降低了0.84%。
员工方面：2016年五星级饭店饭店员工流失率为4.07%，同比降低了0.11%；员工平均月薪3120.97元，同比2015年的2991.28元上涨了129.69元。
四星级饭店
2016年四星级饭店平均出租率为61.48%，同比提高了0.55%；平均房价为352.14元，同比2015年的348.29元增加了3.85元；单房收益216.51元，同比增加了4.29元。
收入方面：2016年四星级饭店客房收入比为46.7%，同比增长了1.93%；餐饮收入比为38.13%，同比下降了1.82%；其他收入比为15.14%，同比降低了0.15%。
员工方面：2016年四星级饭店饭店员工流失率为3.66%，同比降低了0.87%；员工平均月薪2811.61元，同比2015年的2636.39元上涨了175.22元。
三星级饭店：
2016年三星级饭店平均出租率为55.77%，同比下降了0.86%；平均房价为212.85元，同比2015年的211.74元提高了1.11元；单房收益118.72元，同比下降了1.2元。
收入方面：2016年三星级饭店客房收入比为40.69%，同比增长了5.33%；餐饮收入比为40.67%，同比下降了2.09%；其他收入比为18.64%，同比降低了3.27%。
员工方面：2016年三星级饭店饭店员工流失率为2.81%，同比降低了0.8%；员工平均月薪2414.39元，同比2015年的2295.47元上涨了118.92元。
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