超简单的萝卜养生菜！不管谁做都好吃~

暖暖的味道（3千万人在看）

每天下午16:00，五星大厨教你做4道家常菜！

都说“冬吃萝卜夏吃姜”，很多人却不知道，其实春天吃萝卜也有大裨益。

暖暖大厨告诉小暖，其实萝卜是初春最便宜有效的“养生菜”。萝卜行气助消化，增强免疫，还可防感冒。

而小暖喜欢萝卜，则多是因为它的美味。

它可塑性极强，不管是做成酱烧萝卜、萝卜丸子、自制酸萝卜，还是煎烧萝卜牛肉卷都各有各的好滋味，也均得到了暖粉的一致好评。

萝卜虽好吃，但是在实操的过程中，不少暖粉也遇到了一些问题▼

暖暖大厨善于用酱料来调味，但对于普通家庭想要找到同款酱料还是有一定难度的。

同样是酱料，换一个牌子味道就相差甚远。

所以，今天小暖带来一款无需酱料，简单又美味的红烧小萝卜👇

食材选取生活中最易寻得的小红萝卜和五花肉。

小红萝卜相对于普通萝卜而言，含有大量的花青素，具有一定的抗衰老和保护视力的功效。

无需过多的酱料，只需加入生活中常见的盐、料酒、酱油、白糖4种调味料，就能做出一锅馋人的养生大菜。

小暖做过很多萝卜料理，但要说最爱，还是要属这道红烧小萝卜—光听名字就馋到口水掉下来。

做红烧小萝卜也简单，先将萝卜打上鱼鳃刀（便于成熟和入味）焯煮至半透明状。

再将煸炒出油脂的五花肉于它一起煸炒，小火慢煮至绵软入味，等到萝卜吸足了肉汁，就能入口即化了！

还不知道今晚吃什么？那就跟着视频学起来吧👇

「 红烧小萝卜 」

▲戳我，我是视频

食

材

 小萝卜 /  五花肉 /  葱姜蒜

芹菜粒 / 青红椒  /  盐 / 油 / 料酒

酱油 / 白糖 / 香油等

做法

1、食材的处理：小萝卜洗净，去头去根，全部切成鱼鳃刀，五花肉切片备用，葱姜蒜切末。

大的萝卜分成4段，小的分成2段即可

大厨小窍门

什么是鱼鳃刀？

暖暖大厨：先切斜刀片，再把萝卜掉转90度，再用斜刀片切，形成鱼鳃状即可。

2、锅中坐水，小萝卜下锅焯水，放一点盐、料酒，焯至半透明状即可捞出。

加盐既有入底味，又可以防止小萝卜（花青素）焯水掉色。

3、锅中加入少许油，五花肉下锅小火慢炒，加一点料酒，煸香、煸焦后下入小萝卜，中火煸炒，下入葱姜蒜（蒜留一半）。

4、调味：开中火，萝卜煸至有小焦边后，加入2勺酱油（约24克）、料酒、清水、3克盐、白糖调味。

加入汤汁的量略宽，没过食材3/4的位置即可。

5、汤汁烧制浓稠后勾芡，点几滴香油即可出锅，装盘撒上蒜末、青红椒、芹菜粒，即可上桌啦~

 最终成品 
😋😋😋

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