烧出好吃的小鸡炖蘑菇！

主料：

鸡(土鸡，家养)800克、榛蘑(干)100克，食盐、姜、蒜、八角、干辣椒、生抽、葱白、花椒粉、植物油

做法：

1、准备食材，干榛蘑用流水冲去表面的浮土，然后用温水浸泡20到40分钟，然后挤净水分，用厨用剪刀剪去硬根

2、浸泡榛蘑的水静置至澄清

3、土鸡洗净沥水，剁成块。锅里加凉水，再将剁好的土鸡放入锅中

4、大火烧开后继续煮3分钟，撇净上面的浮沫，然后将鸡块捞出控水待用

5、锅里倒油烧热，放入葱白、蒜、姜、八角和干辣椒，炒香

6、放入鸡块，翻炒至鸡块表面微焦

7、放入生抽和花椒粉，翻炒均匀

8、将榛蘑铺在鸡块上面，再将浸泡榛蘑的水倒入锅中，加盐调味

9、炖煮30到40分钟，至鸡块软烂就可以了