有句俗话说的好：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
我个人平时也是比较喜欢吃豆腐的。如今，随着生活水平的大大提高，这不足为奇的豆腐也能吃出新的花样，不过对于我个人而言，还是比较喜欢独特的味道，平时也是比较喜欢吃“小葱烧豆腐”。小葱具有解热、祛痰功效、具有刺激身体汗腺、达到发汗散热的作用；豆腐是最常见的豆制品，相传为汉朝淮南王刘安发明。它是中国传统食品，味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”，营养极高！味甘、咸、性寒、无毒，可以宽中益气，调和脾胃，消除胀满，通大肠浊气，清热散血。
下面就把详细的做法详细的分享给大家，喜欢的朋友可以做下，满足下味蕾，哈哈！
【小葱烧豆腐】
首先，我们准备老豆腐一块（我平时喜欢吃老豆腐哈），切成丁，老豆腐口感紧实、不易碎，放入盆中，再打上一个鸡蛋，搅拌均匀，让每一块豆腐都均匀裹上蛋液。再把洗净的小葱一把切成段，大蒜几粒切成片备用。
所用的材料准备好之后，我们开始，起锅烧油，先滑锅，之后把热油倒出去，加入凉油，热油滑锅是为了防止豆腐粘锅，防止煎糊，把豆腐倒入锅中，开始煎。
煎豆腐期间做到不停的晃锅，让豆腐均匀受热，一面煎黄之后，再煎另一面，大约煎制5分钟，豆腐表面呈金黄色时倒出控油即可。
锅内再烧油，油烧热以后，倒入蒜片，爆出香味加入5克蚝油增鲜，翻炒化开蚝油，从锅边淋入适量清水，放入煎好的豆腐，加入2克食盐，1克鸡精，1克胡椒粉，2克老抽提色，开小火炖3分钟，让豆腐吸收汤汁入味。
3分钟后，倒入切好的葱段，小葱段要出锅前再放，避免久炒失去香味，淋入少许明油，转大火快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
这道简单家常的小葱烧豆腐就做好了，喜欢的朋友空闲的时候可以做下哦。
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