开启自己精致生活，从素食开始。

第一道：

花花世界

食 材：

西兰花、香菇、素耗油、芝麻油。

做 法：

1、滚水中放盐,油氽烫西兰花3分钟, 取出滤干水；

2、香菇切花刀；

3、起油锅中高温，放入香菇炸1分钟, 炸好的香菇滤干油；

4、利用锅里的余油，炒香2大匙蚝油, 放入1小碗水和香菇，煮3分钟；

5、勾入少许芡汁，淋入芝麻油就可以了。

第二道：

茄汁茄条

食 材：

茄子、青豆 、番茄酱、淀粉、油、盐

做 法：

1、 将圆茄子去皮后切成细长条；

2、 加入少量的盐腌制一下；

3、 再撒入点干淀粉，搅拌均匀；

4、放入锅中煎至两面金黄后捞出；

5、 锅中留少许油，下入番茄、青豆和少量的水煮开收浓；

6、 最后加入煎好的茄条翻炒均匀。

第三道：

酱汁山药排

食 材：

山药、酱汁

做 法：

1、山药削皮；

2、切成1 厘米厚的大片；

3、粘匀面包糠

4、入油锅小火浸炸至内熟且外表酥脆时，捞出

5、装盘并浇上酱汁，稍加点缀即成。

第四道：

三菇烩豆腐

食 材：

口蘑100g，香菇100g，金针菇100g，北豆腐1块（或油豆腐），金兰素蠔油适量

做 法：

1、香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片；

2、锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎；

3、煎成两面呈金黄色；如果用油豆腐这道步骤就省去了；

4、倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒；

5、炒至蘑菇变软；

6、加入素蠔油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

小贴士：

1、煎豆腐时用中火，大火容易煎焦，小火会把豆腐煎老。

2、加入调味料后用中火煮。火太大，煮的时间就短，豆腐不容易入味；火小了，又会煮得太烂。

第五道：

猴头菇山药汤

食 材：
猴头菇、山药、莲子、腰果、核桃仁、红枣、矿泉水。

调料：

盐、磨菇精

做 法：

1、猴头菇温水泡发，剪去根部，挤出黄水，泡去涩味，剪小块，山药洗净去皮切段，其它食材洗净待用。

2、准备一炖盅，加入矿泉水，放入蒸笼蒸90分钟，取出调入适量盐、磨菇精即可。

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