荠菜蒲公英靠边站，5月抓紧吃这菜，鲜嫩营养全身是宝，别不懂吃

导语：荠菜蒲公英靠边站，5月抓紧吃这菜，鲜嫩营养全身是宝，别不懂吃

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。“孟夏草木长，绕屋树扶疏”，初夏草木生长十分旺盛，随处可见繁花盛开，绿叶衬红花，美丽极了。在这个美好的季节里，大自然也给我们带来了纯天然美食，俗话说得好：“靠山吃山，靠水吃水”，美味源于大自然，田间地头，乡间小路，都长满了鲜嫩的野菜，有苦菜，灰灰菜，曲麻菜，艾草，扫帚菜，随手一摘就是美味。要说现在最该吃的就是灰灰菜了，荠菜蒲公英都靠边站，鲜嫩正当季，很多人把它当成杂草，其实全身都是宝，别不懂吃。

灰灰菜又叫灰条菜，灰菜，白藜，落藜，在田间路边都会有，它的幼苗和嫩茎都可以食用，口感滑嫩鲜美，是老少皆宜的美味野菜。它看似不起眼，却是一种营养价值很高的食物，可千万别小看它了，是名副其实的绿色蔬菜。以前吃灰灰菜是为了充饥，现在却成了被追捧的纯天然美食，有些城里人会专门到农村去挖灰灰菜，你吃过灰灰菜吗？下面就和大家分享一道灰灰菜的家常做法，趁着鲜嫩抓紧吃，错过就要等明年。

凉拌灰灰菜需要准备的食材：灰灰菜，木耳，绿豆粉丝，盐，味极鲜，蚝油，香油，辣椒油

【具体做法】

1、把灰灰菜用盐水浸泡5分钟，再用水冲洗干净，毕竟是野生的，没有人打理，可能有小虫子，用盐水就能很好地去除掉。锅中加水烧开，加一小勺盐可以保持颜色翠绿，倒入灰灰菜焯水一分钟捞出，放入凉水中过凉，挤净水分备用。吃之前必须要焯水的，不然会有苦涩味，还能起到滑嫩口感的作用。

2、木耳和绿豆粉丝提前泡好，配菜可以根据自己喜欢吃的搭配，我家做凉拌菜很喜欢放木耳和粉丝来提升口感，再依次加入适量盐，少量味极鲜，蚝油，香油，辣椒油，搅拌均匀。

3、翠绿翠绿地看着就有食欲，除了凉拌，还可以做蒸菜，加点面粉拌匀，蒸熟后蘸着蒜泥，那叫一个香，还有清炒灰灰菜，灰灰菜粥等，最好吃的做法就是凉拌了。

4、一盘色香味俱全的凉拌灰灰菜就做好了，清爽开胃，超级下饭，初夏时节，餐桌上怎能少了灰灰菜，鲜嫩可口营养高，不懂吃就太可惜了。

如果采得比较多，焯水后捏成团子放冰箱冷冻保存，吃到冬天都新鲜，我家每年都会囤上几十斤，留着蒸包子吃，老妈最爱吃灰灰菜馅的包子了。

很多人可能不认识灰灰菜，根据我的图片辨别就可以了，非常好分辨，尤其农村地里多得很，虽说路边也很多，一定要找干净的地方采摘，大山里和农田里是首选，远离尾气的污染。有人担心吃了会肿脸，只要不过量食用，吃完做好防晒就可以了，以免引起过敏，因为它属于光感食物，所以要注意哦。

关于灰灰菜的家常做法就分享到这里了，对于这种野菜您有哪些见解呢？您喜欢吃灰灰菜吗？