1.正月是吃葱的好时机吗?YES!
事实:吃葱要抓时机,正月葱能清除身体“死角”毒素。
正月到了,大家可千万别错过这个吃葱的最佳时机。
俗话说,“正月葱,二月韭”。正月葱不但营养最丰富,保健功能也最强。
正月葱,指的是正月间生长的大葱或小葱,由于气层和土壤的关系,葱不再只是香料而是特殊的补品。这时生长出来的葱,营养最丰富,也最嫩、最香、最好吃。
正月葱能清除身体“死角”毒素,使人体机能焕然一新。
正月时感冒发生率很高,胃疼、腹泻、关节炎等也会多起来。适当多吃正月葱,能有效减缓病情。
用葱烹调荤菜,还能预防冬末春初的呼吸道感染。正月葱还可以帮助身体机能的恢复,贫血、低血压、怕冷的人,应多吃正月葱,可以充分补给热量。
另外,葱刺激性比较大,并不是人人适合。但正月葱的刺激性较低,可以适当多吃;眼睛容易疲劳、出血、失眠和神经衰弱的人,以及患有胃肠道疾病特别是患有胃溃疡的人只有正月可以吃葱。
此类人群吃葱的机会一年只有一次,要抓住最好的机会吃葱。过了正月,葱的刺激性增强,营养逐渐减少。正月葱可以生吃,而过了正月后,就要炒熟或煮熟再吃,以降低其刺激性。
2.葱白比葱叶更有营养吗?NO!
事实:葱叶中含有叶绿素、类胡萝卜素等葱白中没有的营养。
平日里人们吃葱,习惯于只留葱白,而把葱叶部分扔掉。很多人认为大葱的营养功效只是葱白所具备的,葱叶似乎显得没那么重要。
其实葱叶的营养和葱白比起来,一点都不差。
我们时常说,同一株蔬菜中不同部位营养成分也有差别,这一点在大葱身上就能体现出来。
葱叶除了含有葱白中的营养成分外,许多营养素都要优于葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿素、镁的含量都要明显高于葱白部分。
因此,我们把绿油油的葱叶丢弃掉,实在是委屈了它。下次买菜,如果葱叶不老、不萎缩发黄,我们完全可以把葱叶和葱白一起食用。
3.食葱是“百搭”的吗?NO!
事实:搭配不当,也会走入食葱的营养误区。
小葱拌豆腐不可取:葱含的草酸与豆腐所含的钙容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其他含钙量较高的食物同食。
炖狗肉、公鸡易上火:爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情。
吃葱不宜喝蜂蜜:蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致腹泻,胃肠道不适。
服六味地黄丸期间不适宜吃葱:六味地黄丸是中医中的瑰宝,葱是人们日常不可或缺的配料,你可知这两者结合会怎样吗?
葱能通阳活血、发汗解表,对感冒、风寒、头痛等有较好的治疗作用。但这种作用在中医学的理论中与六味地黄丸中的地黄是正好抵消的,因此这两者的结合是一个大错误,服用六味地黄丸期间是不适宜吃葱的。
看完了这些,正月葱,你还要错过吗?
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