田间地头的这个野菜，夏天食用可以清热解毒，消食开胃，不吃就亏大了！

在农村，铁苋菜是一种十分常见的野菜，在我国所有省区几乎都有分布，尤其是黄河中下游和长江流域最多，想必在农村长大的小伙伴们都见过吧。铁苋菜，别名血见愁、海蚌含珠、叶里含珠、人苋、野麻草等，是大戟科铁苋菜属草本植物，因其含有铁苋菜碱，所以得名铁苋菜。铁苋菜分布极广，无论山野、荒地、田间地头、村落庭院均可看到它的身影。田间地头的这个野菜，夏天食用可以清热解毒，消食开胃，不吃就亏大了！

铁苋菜

铁苋菜，最显著的特点是叶腋间生有蚌壳般的结构。这半个“蚌壳”叫苞片，中心处为白色，沿掌状脉向外延伸，外围绿色，有锯齿边。苞片包着的是红色的蒴果，一般一个苞片包着1-3粒雌花，之后发育成蒴果。因为这独特的结构，铁苋菜也被叫作“海蚌含珠”，不知是谁起的名字，真是形象呢！

铁苋菜

记得小时候，夏天在河里游泳的时候，小伙伴们在水里欢腾，一不小心就会割破了腿脚。这时候就会急忙冲出池塘，去岸边寻找铁苋菜，捋下一大把叶子，使劲揉搓出汁液，然后用手糊在伤口上，紧紧按住。这样不一会儿伤口的血就止住了，好了伤疤忘了疼，继续投入到激烈的打水仗中去。其实那时候不知道它叫铁苋菜，只是看别的小伙伴那么做，有止血的效果，自己就学着那么做了。

铁苋菜

铁苋菜味苦、涩、性寒，全草均可入药，具有清热解毒，利湿，收敛止血等功效。用于肠炎，痢疾，吐血、衄血、便血、尿血，崩漏；外治痈疖疮疡，皮炎湿疹。

铁苋菜

名字里有“菜”，似乎说明铁苋菜是可食的。查了一些资料，果然，铁苋菜的嫩茎叶可以采食，需用开水烫过、浸泡后，凉拌、炒食、做汤都可以。铁苋菜的嫩茎叶可以食用，在春、夏两季均可采摘。在这炎热的夏天，偶尔食用一些铁苋菜，可以清热解毒，消食开胃，对肠胃不适也有很不错的效果。现在夏天来了，不妨去野外采摘一些铁苋菜，回家后洗干净、入开水焯烫去除草酸，然后再用清水浸泡几次，以除掉苦涩之味，做一顿非常美味的铁苋菜佳肴吧！小伙伴们，你喜欢吃铁苋菜吗？