碧绿烩丝瓜
虽然丝瓜看上去只是一种很普通的蔬菜,但其实它有着很好的营养价值和药用作用。不仅含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分--皂甙。丝瓜实味甘性平,有清暑凉血、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉等功效,小葱炒丝瓜,别有一番滋味……
需要材料-
丝瓜两条
油适量
盐适量
鸡精少许
热水少许
葱花少许
步骤-
买来两条新鲜的丝瓜
削去外皮,不要削得太深,会影响丝瓜的颜色
切好的丝瓜洗净放于案板上
全部切成长度一致的段,再一分为四
全部切好备用
顺便把小葱也切好
锅里放油
倒入丝瓜翻炒片刻
加入适量的盐
倒入少许热水
盖上锅盖煮一小会
开盖加入鸡精
加入葱花翻炒均匀即可关火出锅……
一道碧绿、鲜滑的炒丝瓜就完成了
小贴士-1.削皮别太用力 2.炒时先放盐 3.加少许热水 4.掌握前面三个步骤,炒出的丝瓜颜色才会碧绿好看
开洋丝瓜
夏天,是各种蔬菜、瓜类盛产的季节。 丝瓜的清甜和开洋的鲜咸相得益彰,这道家常小菜做起来简简单单,倒也异常美味,很清爽的感觉
需要材料-
丝瓜1根
海米50克
油20克
盐2克
姜2片
葱10克
蒜2瓣
温水一碗
步骤-
准备食材。
姜切丝,蒜切末,葱切花,海米用温水泡一软备用。
丝瓜洗净去皮切滚刀块。
锅内适量油,烧至7成热,放入姜丝和蒜末爆出香味儿。
放入丝瓜翻炒均匀。
然后加入泡好的海米。
加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。
出锅装盘。
小贴士-1、这道菜炒制的时间不要太长,保持丝瓜嫩绿的颜色和清爽口感。 2、开洋,是江南及南方地区的叫法,指的是海虾去皮腌制晒干后的虾仁干,其他地方也称作海米或金钩等,用在烹饪中,起到提鲜调味的作用。 3、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒、抗过敏等特殊作用。 4、丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味。
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