一种食物是否最能补钙不单是取决于这种食物含钙量高低，还取绝于你的食用量和吸收效果。
虾皮含量钙高达991mg/100g（约等于孕中、晚期、乳母、老年人一天钙的参考摄入量1000mg）,但同时其含钠量是：5057.70mg/100g(相当于12.64g的盐≈成年人两天的食盐量），也就是说，一天吃二两虾皮满足的钙的需求量，但同时也带来了高血压的隐患！
《食物与健康——科学证据共识》中有数据证明，高盐（钠）饮食能够增加高血压发病风险，其综合评价为级。同时还可以增加脑卒中、胃癌的发病风险，其综合评价为B级。
因此，用虾皮补钙得不偿失！！！同时，每天让你吃二两虾皮，而其它食物中都不能加盐（含钠），你也完全做不到。一来吃不下，二来大多数食物中都含有钠。
一来不容易过多摄入盐，二来对补钙进行补充（有就比没有强），三，味道鲜美。
如韭菜虾皮馅饺子、包子、韭菜盒，虾皮拌豆腐、 虾皮炒小白菜、虾皮萝卜丝丸子、虾皮萝卜丝汤、虾皮冬瓜等等，只有你想不到的，没有你用不上的。
1. 牛奶
2. 豆制品：豆腐、豆腐皮、豆腐干等
3. 绿色蔬菜（越绿越好），如小油菜、小白菜、苋菜、芹菜等
下表为常用食物钙含量（mg/100克）
一来取决于年龄，岁数越小，吸收率超高，同时也取决于生理需要。
如婴儿超过50%，儿童约为40%，成人只有20%左右。40岁以后，钙的吸收率会逐渐下降。
人体在特殊生理时期对钙的需求量大时，其钙的吸收率也会增加，如妊娠、哺乳、青春期等。
钙的吸收率还受其它膳食因素影响：
下列因素可以处理钙吸收：
如维生素D、某些氨基酸（赖氨酸、精氨酸、色氨酸）、乳糖、钙磷比等。
而牛奶中既有氨基酸（蛋白质），又有乳糖（牛奶中的碳水化合物），同时还含有维生素A、维生素D都是促进钙吸收的因素。所以，膳食补钙，牛奶效果最佳。而且每天300ml奶很容易搞定，分分钟就可以喝下去。
蔬菜与肉类食物同食也是不错的选择。如肉炒小白菜、香菇肉沫小油菜、虾皮小白菜炖豆腐等。
豆腐更容易，每天在某一餐中吃一块豆腐即可满足每日蛋白质的摄入量，同时也可做为钙的的摄入补充，同时豆腐属于低脂肪食物，吃起来也不易发胖。其最简单的吃法是：虾皮拌豆腐（注意：此时不必再加盐了！）。
既然有促进钙吸收的因素，自然也会阻碍钙吸收的因素，如：
谷物中的植酸（发酵可以解决）、某些蔬菜中的草酸（焯水可以解决）、过多的膳食纤维（盲目补充膳食纤维保健品）、碱性磷酸盐（可乐等碳酸饮料）、脂肪（过多的脂肪会与钙结合，成本钙甙）等。除此以外，一些药物也对钙吸收不利，如抗酸药、四环素、肝素等，可以含钙丰富的食物错开食用。
参考资料：《中国居民膳食参考摄入量（2013）》
《公共营养师（基础知识）》中国就业培训技术指导中心组织编写（第2版）
《食物与健康——科学证据共识》 中国营养学会 编著
副船长~刘筱慧（国家二级公共营养师 大连营养师俱乐部培训部讲师 王兴国营养师特训班四期班主任 科普营养原创作者）
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