业内人士透露,使用糖浆制造假蜂蜜,其成本要明显低于真蜂蜜。用果葡糖浆生产“蜂蜜”,每吨大约4000元。而蜂蜜价格因产地各异,一般每吨在2万到4万元之间,因而假蜂蜜的利润相当可观。此前曾被曝光的某蜂业公司掺假方式就十分隐蔽,在洋槐蜂蜜中至少掺了60%油菜花蜂蜜。而由于假蜂蜜的泛滥,真蜂蜜受到冲击,不但销售不畅,价格也难以回归到蜂蜜价值,有时候甚至低到白糖的价格,严重挫伤了部分蜂农的养蜂积极性,长期下去可能会导致市场上“假蜜驱逐真蜜”的现象出现。
教你一个小妙招,只需要两个矿泉水瓶和一杯清水就能一招鉴别蜂蜜真假。
第一步:将真假两种蜂蜜分别到入两个矿泉水瓶
第二步:往两个装有不同蜂蜜的瓶里到半瓶清水(自来水即可)
这时两个瓶子蜂蜜,会有以下现象:
1、真蜜下沉在瓶底,
2、假蜜和水融合
第三步:使劲摇晃两瓶蜂蜜
1、真蜂蜜水液体上层出现大量泡沫,且久久不会消退,有时泡沫可维持2小时之久,这是因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖,还有很多矿物质,使劲摇晃时,这些物质会出现泡沫,
2、假蜂蜜不但泡沫少、容易消退,液体部分也很清澈。
除此以外,还有一些其他的方法可以鉴定真假蜂蜜。
1、冲热水后味道香甜带点酸味,因为纯蜂蜜含许多有机酸和酵素,但假蜂蜜只有甜味。
2、看蜂蜜是否结晶也是判定蜂蜜真假的方式。蜂蜜中含有大量的果糖和葡萄糖,在葡萄糖含量高、水分少、温度低的情形下,蜂蜜就容易结晶,而假蜂蜜以果糖为主要原料,不会结晶。其中,荔枝蜜和柑橘蜜的葡萄糖含量高,较易结晶,而龙眼蜜则不容易结晶。
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