鱼汤还有这么多做法，太鲜了！

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对于爱吃鱼的潮汕人来说

鱼汤只是我们的家常菜之一

今天小编给大家推荐几款可口的鱼汤做法

吃货们赶紧学起来吧

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酸汤黄骨鱼食材&做法

食材准备

黄骨鱼---6条

西红柿---2个

生姜---1小块

盐---1小勺

胡椒粉---适量

陈醋---少许

植物油---适量

小葱---少许

做法步骤

① 鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的

② 西红柿切瓣备用，生姜切片

③ 炒锅烧热，放少许油润一下锅，再放入略多一点的油，然后放入姜片煸香，这一步做到位了，鱼就不会粘锅

④ 姜片煸香以后放入鱼，小火煎制

⑤ 一面煎好以后翻面继续煎一会儿

⑥ 加一斤左右的水，盖上盖子烧开转中火

⑦ 鱼煮几分钟以后汤汁变浓了放入西红柿盖上盖子再煮2-3分钟

⑧ 加少许胡椒粉、盐调味

⑨ 出锅前滴入少许陈醋提鲜，装碗之后加入葱花或者青蒜点缀即可

鲜菌奶白鲫鱼汤食材&做法

食材准备

鲫鱼---2条

时令鲜菌--- 750克

姜片---适量

葱段---适量

白胡椒粉---5克

盐---5克

做法步骤

① 锅子烧热后，倒油，烧至九成热时，下鲫鱼煎（鲫鱼提前用厨房纸擦干水份）。

② 煎的时候，不要心急翻动，用铲子轻轻推动，如果鲫鱼能跟着铲子动了，证明可以翻面了。翻面再煎时，下入姜片，煎2分钟。

③ 放入所以菌类，倒入开水，加一半白胡椒，盖上盖，大火滚15分钟。

④ 15分钟后，调入另一半白胡椒和盐搅匀即可出锅。

小贴士

• 鲫鱼请店家代为处理干净后，拿回家一样要仔细把腹腔内的黑膜给去除干净，这东西没去干净，真的有股腥味。

• 煎鱼的时候，一定要把空锅烧到很烫时，再放油，油热后，再下鱼煎，这样可以做到生物防粘，鱼皮也不容易破了。

• 留一半白胡椒最后加，是因为白胡椒如果煮久了，香味会消失，先加一部分去腥味，最后加剩下的增香。

姜丝鲫鱼汤食材&做法

食材准备

鲜鱼块---300公克

姜丝---10公克

枸杞---10公克

葱花---少许

盐---1/2小匙

鸡粉---1/2小匙

米酒---1小匙

胡椒粉---少许

香油---少许

做法步骤

① 取一汤锅，加入800㏄的水煮滚后放入鲜鱼块、姜丝、枸杞，煮至再度滚沸后转小火，续煮约10分钟。

② 于作法1的锅中加入所有调味料拌匀，起锅前撒上葱花即可。