家常豆腐

|材料|

五花肉/北豆腐/木耳/青红椒

|调料|

豆瓣酱/生抽/食盐/白糖/葱姜蒜/水淀粉

|步骤|

1、豆腐切厚片，对角一刀切成三角形，水中加盐浸泡豆腐；

2、五花肉切片，木耳撕小片，青红椒斜刀切片，葱姜蒜切末备用；

3、锅中起油豆腐煎至两面金黄即可，煎豆腐多余的油，用来煸炒五花肉，炒制五花肉起卷，放入葱姜蒜末、生抽，豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的豆腐加白糖翻炒，依次放入木耳、青红椒翻炒，水淀粉勾芡出锅。

TIPS：

1、豆瓣酱和生抽都有咸味，炒制的时候就不用再加盐了。不过可以根据个人口味酌情而放。

2、青红椒作为配菜可以增加这道的菜的色彩，可根据个人喜好放入配菜，如：玉米粒、青豌豆、胡萝卜等。

麻辣鲜香，肉香浓郁

肥而不腻，下饭必备

农家小炒肉

|材料|

五花肉/螺丝椒

|调料|

豆豉/料酒/耗油/食盐/生抽/蒜/白糖

|步骤|

1、五花肉切片，螺丝椒斜刀切片，蒜切片备用；

2、锅中起油煸炒五花肉至起卷，放入豆豉继续煸炒，烹入料酒，倒入生抽、耗油、白糖，倒入螺丝椒翻炒断生，加适量食盐调味出锅。

TIPS:

豆豉的油香和五花肉的结合口感绝对完爆任何组合，选用螺丝椒是因为够辣，适合嗜辣者，不能吃辣可以选择普通的青红椒，青红椒可以增加小炒肉的色彩。

除了糖醋排骨、红烧排骨、豉蒸排骨

还可以这样吃

|材料|

肋排/沙茶酱/冰袋/蒜头/姜/酱油

|步骤|

1、排骨焯水撇去浮沫，捞出沥干水分

2、锅里倒入油烧热，下排骨煸炒至表面金黄，放入蒜姜，酱油上色，放入沙茶酱翻炒，倒入温水没过食材放入冰糖，大火烧开转中小火30分钟后大火收汁即可。

TIPS:

排骨是分切好的块，买回家后不需要再分割，出锅前先尝下味道，根据自己的口味调整咸淡。

炸完猪扒，再以葱油烧香

一口肉，一口白饭

肉食动物的挚爱！

|材料|

猪扒/香葱/酱油/耗油/料酒/食盐

|步骤|

1、先将猪扒打松纤维，倒入料酒、酱油、食盐腌制5分钟；

2、锅中倒入适量的油烧至7成热，炸至猪扒两面金黄；

3、锅中起油放入香葱，小火煎出葱油放入，炸好的猪扒，倒入温水没过食材，大火烧至10分钟，一直烧到汤汁浓稠后，盛出即可。

TIPS:

猪扒不宜太薄，1cm左右的厚度就可以了，家里面做可以不用炸猪扒，煎就可以，煎葱油时宜小火，火候太大容易有苦味。

一个人也要记得好好吃饭哦！

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