以前在超市看到包装在透明小方盒里的蓝莓，都被它“进口水果”的标签和高高在上的价格震慑到，偶尔买来尝试。
觉得它要么是微甜的平淡滋味，要么是酸酸的“未熟”滋味，除了深紫色的汁水，让我觉得吃进了大量抗氧化的花青素外，对它其实真没有太多的水果好感。
然而，关于它的好，最近也有比较多的研究在证实，近期就有一篇研究发现，如果每天能吃上1杯（约150克）的蓝莓，可能可以改善与心血管疾病风险相关的代谢指标，也就是说，蓝莓可能可以改善心脏健康。
（图源网络）
英国东安格利亚大学的研究人员与哈佛大学的科学家合作，他们想了解经常食用蓝莓是否会改变代谢综合征患者的代谢指标。
代谢综合征主要是指，包括高血压，腰部体脂过多，高血糖水平以及胆固醇和甘油三酯水平异常的一类疾病，而这些疾病因素，都会让患者增加患心血管疾病和2型糖尿病的风险。
目前，受到代谢综合征影响的人数众多，而一些专家甚至将其称之为“全球流行病”。
（图源网络）
曾有研究表明，经常吃蓝莓的人患上2型糖尿病和心血管疾病的风险会降低，可能与蓝莓中含有高浓度的天然化合物——花青素有关。
花青素是一种水溶性色素，常呈现红色，黑色，蓝色或紫色。它是一种黄酮类化合物，存在于许多高等植物的组织中 ，比如茎，叶，花，根和果实。
以前的研究表明，花青素摄入量增加与死亡风险降低之间存在一定的关联性，而研究人员则推测，这其中的关联性可能与花青素可以降低心血管疾病风险有关。
然而，迄今为止，还没有随机对照试验*调查蓝莓在患有2型糖尿病和心血管疾病风险较高的人群中的疾病预防能力。
（*随机对照试验是营养学研究中，证据等级较高的一类研究，该研究的结果，可信度也比较高）
（图源网络）
研究人员希望了解，吃蓝莓是否可以帮助那些已经被认定有心血管疾病或2型糖尿病风险的人。于是，招募了115名年龄在50-75岁之间的参与者，均是超重或肥胖并患有代谢综合征的研究对象。
该研究共持续6个月的时间，成为同类研究中研究时间最长的一项。
特别的是，科学家们在该研究中使用的蓝莓剂量，是“饮食上可达到的水平”，而不是让研究对象每天摄入不可持续和不切实际的蓝莓量。
（研究人员特地说明这一点的原因，就是有比较的营养学研究，研究的有效剂量远超过人们日常的摄入水平，所以即便做出来某种食物有助于健康，但日常吃不到这么多的量，也没太多的参考价值。）
他们将参与者分为3组：
第1组：每天摄入1杯（150克）冷冻干燥的蓝莓粉。
第2组：每天消耗半杯（75克）冷冻干燥的蓝莓粉。
第3组：作为对照组，他们收到的粉末看起来与蓝莓粉相似，但主要成分是葡萄糖，麦芽糖糊精和果糖。
在试验开始和结束时，研究人员评估了研究对象与2型糖尿病和心血管疾病有关的生物学指标。
研究发现，每天吃1杯蓝莓可以持续改善血管功能和动脉僵硬度，从而使心血管疾病风险降低12％至15％。
有趣的是，科学家们只看到了每天摄入1杯蓝莓的研究对象，产生了健康好处。
于是推测，与一般人群相比，肥胖，高危人群可能需要更高的蓝莓摄入量，才能产生心脏健康的益处。
但是，蓝莓并没有对2型糖尿病有关的生物学指标产生影响，提示蓝莓对预防代谢综合征患者发生2型糖尿病的风险并没有特别的益处。
（图源网络）
科学家认为，蓝莓对心血管健康的益处主要是因为含有花青素。
在肠道中，人体代谢花青素会产生一系列化学物质，可以为肠道菌群提供营养，并且可能起到重要的有益身体代谢的作用。
您可能会问，除了蓝莓之外，还有哪些食物中含有丰富的花青素呢？黑醋栗，黑莓，树莓，紫甘蓝，李子，红心萝卜和紫薯，都是花青素的良好来源。
无论你是哪种饮食模式，无论你是素食爱好者，还是肉食爱好者，蓝莓都可以成为你饮食当中的健康补充。科学家们也需要进行更大规模的人群研究，以确认蓝莓的临床益处。
Tim Newman ，Can blueberries protect heart health?, Published on June 1st 2019, Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/325346.php.
联系客服
