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面包发酵的时间，一般为30分钟。
而熊叔熊婶做面包，用爱发酵了30年。
30年啊，两人没吵过一次架。
吃过他们面包的人说，那是初恋的味道。
这对125岁的夫妇，
让司马看到了爱情最好的模样，
他们既是家人，也是恋人。
熊叔今年64岁，熊婶比他小3岁。
退休前，两人都在央视工作，熊叔给一档古典乐节目写解说词，熊婶是资深制片人，《百家讲坛》的节目终审就是她。
两人的工作，都属于幕后，这倒也像他们的性格，不喜欢虚与委蛇和灯红酒绿的社交，一下班，就退回到自己的一方天地，享受简单的二人世界。
退休后，熊叔就跟熊婶提议，
现在年轻人都在逃离北上广，
咱们也该逃离城市了吧。
身边很多人不理解，
你们俩加起来都120多岁了，
在城市里生活得好好的，
领着退休金，安享晚年多好，去乡下干嘛？
熊叔看得很开，
“人拥有得越多，越害怕失去，
绑缚在身上的枷锁越多。”
工作虽然退休了，但生活还没结束啊，
他要和老伴开始第二人生。
熊婶想多逛逛菜市场，
熊叔就陪熊婶办了张公交卡，
而他原来出门不是开车就是打的：
“和老婆一起坐公交、挤地铁特别美好，
感觉回到了当年我们刚恋爱那会儿。”
熊婶喜欢花花草草，
熊叔就买来各类种子，
将门前杂草丛生的空地变成了花圃，
连墙上也长满了绿油油的爬山虎。
很多人的婚姻5年10年就到底了，
熊叔和熊嫂倒好，好像一辈子都在谈恋爱。
他们有个不算秘诀的秘诀：
“不管多忙，永远舍得为对方花时间”
恰好两个人都是文艺工作者，
所以你看到房子的各个角落，
都布置得充满文艺气息，
远离城市的喧嚣，他们认真把生活过成诗。
熊婶在院子里开辟出一块菜地，
种上应季的蔬菜瓜果，
一到夏天，满院的黄花菜就开了。
当熊婶在菜园里享受收获的喜悦时，
熊叔喜欢靠在门廊上，一边抽烟斗一边看着老伴，
仿佛又找回了年轻时谈恋爱的感觉。
到了晚上，熊叔给壁炉生起火，
熊婶把白天的收获搬上了饭桌。
熊叔认为，
做饭不是熊婶一个人的事儿，
能打下手就打下手。
婚姻，就该是两个人一起担当。
在这里，他们看着四季的变换，
像地里的植物一样慢慢生长。
一树的山楂红了，
吃不完，他们就晒成山楂片。
地里的草莓熟透了，
他们就做成草莓酱，留着慢慢享用。
不但过着慢节奏的田园小日子，
他们还在闲适中找回了生活的乐趣和激情，
那就是——烤面包。
那天，熊婶说想实现年轻时候的烘培梦，
熊叔二话没说，
就陪着她一起去乡下买工具。
身边的老头老太太都是做包子馒头，熊叔和熊婶却烤起了法式面包，这都要得益于他们的儿子——一个留学法国蓝带厨艺学院，并获得蓝带勋章的法式西点大师。
2012年，儿子学成回国，已过花甲之年的熊叔和熊婶，尝了他做的面包之后，突然提出要“拜师”。见老人家热情如此高涨，儿子只能手把手教授。
做过手工面包的人都知道，方法其实并不难，在司马看来，重要的是你要有一颗认真的心，牢记每一种原料的比例，并掌握好面包发酵和烤制的时间。
烤面包本来是熊嫂的注意，
但不知怎的，
熊叔成了烘焙台前的主力，
经过半年的练习之后，
现在熊叔举手投足之间，
已经有了烘焙大师的风范。
戴着老花镜，熊叔认真对待每一个步骤
香味从烤箱里四溢出来，
整幢小木屋都充满在甜香之中。
出炉前，熊叔的口头禅是：不要尖叫～
浇上枫糖浆之后，
这款玛德琳蛋糕更加美味。
随着技艺的精进，熊叔带着熊婶在烘焙上越走越远。
从2千多一把的锯齿面包刀、6万多的烤箱，到占据半个房间、专门用来揉面团的工作台，老两口越钻研越有乐趣。
就连专业做烘焙的儿子看了，都觉得惊讶，一开始他以为俩老人只是纯粹出于好奇，没想到每个细节都做得这么认真。
熊叔和熊婶制作的面包的品种也越来越丰富，从法式小甜点，到天然酵母面包、法棍、意大利面包、柠檬黄油蛋糕……
熊叔和熊婶始终坚持用最传统的手工方式，将面粉和好，放到冰箱，发酵三天。待发酵至微微发酸，再和新面粉混合在一起，放回冰箱，再静静等待三天。
所以，一款新鲜的面包，需要一周的时间。但等待是值得的，经过长时间的发酵，烤出来面包柔软又具弹性，口感也有千变万化的层次。
熊叔沉稳冷静的性格，都是听古典乐养成的，一首曲子，短则几十分钟，长则几个小时。他做面包的时候，古典乐总是最好的陪伴。
后来，他发现这些听了古典乐的面包，口感和别的面包还真不一样。做面包时放不同的音乐，就会得出不同的口感。
比如，黑麦核桃面团听的是，德国钢琴家Dubravka Tomic演奏的Scarlatti奏鸣曲，独创的红菜头面包听的是巴赫的曲子。
每到周末，
熊叔和熊婶就把做好的面包拿到市集上，
和生活在附近的邻居分享。
熊婶会从院子里摘一大捧鲜花或蔬果，
放在摊位上，给每一位顾客送上一朵。
熊叔和熊婶没去市集的日子，
惦念着面包的人就跑去他们院子拜访，
坐在院子里喝一壶熊婶泡的茶，
尝一块熊叔烤的面包，
享受一个宁静的下午。
其实，年轻人们哪里只是来吃面包的，他们想念的是熊叔和熊婶。那种熨帖的爱情，让周遭的人都羡慕不已。
而每次有人夸熊叔的面包做得好，熊叔就会夸熊嫂。
在熊叔看来，他的面包最好的调味品，就是熊婶做的果酱。“果酱是面包最好的伴侣，就像王老师是熊叔叔最爱的伴侣。”
“嘿！面包大叔！”
“诶！果酱大婶！”
熊叔和熊婶喜欢这样称呼彼此。
每一次，新鲜的面包从烤箱出炉，
第一块，熊叔都会先喂熊婶品尝。
只要她说好吃，他就觉得功夫没白费。
结婚30年，熊叔和熊婶没吵过一次架。年逾六十，他们还像一对热恋的情侣。他们细心呵护院子里的一草一花，同样认真烘烤每一块面包和蛋糕。
每一个平淡的日子，都有了多彩的瞬间。
熊叔和熊婶60岁后的人生，就这样突然慢了下来。司马想起木心写的那首《从前慢》，“从前的日色变得慢／车，马，邮件都慢／一生只够爱一个人”。
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