从零开始学红茶（11）宜红工夫

　　我一直以为湖红是指湖北红茶。。原来湖红是指湖南红茶，而湖北的红茶是宜红工夫。另外不要把宜红工夫和宜兴红茶搞混了哦。

　　宜红功夫产于鄂西山区的宜昌、恩施两地，邻近的湘西石门、桑植、慈利等县亦有部分生产。在陆羽的《茶经》中，曾把宜昌的茶列为第一（非把宜红工夫列为第一）。宜昌、恩施所处的鄂西山区崇山峻岭、山林茂盛、河流纵横、气候温和、雨量充沛，土壤肥沃，具有得天独厚的生长优质茶树的生态环境。（这些也是所有出产名茶地区的必要条件）

　　根据记载，宜昌红茶问世于清朝道光年间（我国的很多红茶都是起源于道光年间），广西茶商钧大福到鄂西五峰渔洋关传授红茶采制技术，并设庄收购精制红茶，运往汉口再转广州出口。随着外销的宜红越来越受青睐，粤商以及江西、汉阳等地的茶商纷至沓来，采办红茶，开设庄号。（新中国成立后滇红之父冯绍裘先生曾被委派在宜昌知道改制，并创立了红茶的精制工艺，为宜红的发展做出了特殊的贡献）。宜红已成为宜昌、恩施两地区的主要土特产品之一，产量约占湖北省茶叶总产量的1/3。

 

 

　　宜红的品质特征鉴赏

　　宜红工夫干茶条索色泽乌润紧细，金豪明显，但占比不多。干茶略带不明显的薯香，焦糖香会更重一些。宜红也是小叶种红茶之一，所以有香味高长的特点。汤色红亮，入口润感足，有一定的甜味，喝口腔两侧有粘稠之感。整体并没有什么特别强烈的印象，不过红茶的滋味差别，的确不是那么明显吧。

 

 

 

 　　

　　回想一下，之前提到了几大工夫红茶，宁红、宜红、政和工夫、白琳工夫等其实都有过辉煌的历史，或许由于刚开始主要针对的国外市场，以致很多国人对他们并不熟知，更不用说去品饮，导致这几种茶市面上并不多。但现在是市场经济时代，不管是什么茶，适宜了喝茶人群的真正需求，才能在市场上红火起来吧。