豆腐的一百种做法，每天换着吃还不腻 。

蟹黄豆腐用料：嫩豆腐 咸蛋黄 火腿 将嫩豆腐切成一丁一丁的正方形块状，同时将火腿肠也切成丁，然后拿一个小碗将鸭蛋黄放进去有勺子或者叉子将它碾碎，然后将葱切好备用。首先过重放油将捏碎的鸭蛋黄放进锅中翻炒，炒到鸭蛋黄出油和冒泡即可，接着杰切好的豆腐块慢慢的倒入锅中，缓慢的摇晃着过（这里可以用平底锅，这样摇晃过豆腐不容易坏）慢慢的千万不要把豆腐弄碎了，然后将切好的火腿丁也放到锅里，依然用铲子慢慢的炒拌，这个时候豆腐里面的水会溢出来将蛋黄冲开，这样豆腐和火腿都已经染上了蛋黄的味道了，待翻炒均匀之后，如果锅里面的汤汁有点浓稠的话可以稍微的加一点水搅拌一下，这是就可以出锅啦，待豆腐装盘之后将葱花在锅里翻炒一下，炒熟后撒在豆腐上就可以了，这样还可以让蟹黄豆腐的颜色不会太单调。

家常豆腐用料：北方老豆腐 木耳 肉椒 豆瓣酱 淀粉，许多人会问北豆腐是什么样子的，就是老豆腐这种的豆腐比较结实不像嫩豆腐那么容易散，因此被称为北豆腐。首先将豆腐切成三角形的样子，然后在锅中放油把豆腐放进锅中油炸一下，然后分开几次炸这样的话豆腐也不容易坏，然后把豆腐放到盘子里面把油滤干，然后起锅放油放入豆瓣酱葱花生姜大蒜，放到锅中翻炒报香，但是豆瓣酱不能放的太多，太多的话会很咸，如果感觉味道不够自己可以放点调料调味，然后将肉椒和木耳豆腐放到锅中颠勺翻炒，加一点水和一勺糖盖上盖子焖煮几分钟即可出锅。

酸甜老豆腐用料：老豆腐醋 番茄酱 白糖 酱油 ，将老豆腐用水冲一下然后切成条状，接着将醋酱油 糖番茄酱搅拌均匀放一边备用。然后在锅中放油将豆腐放在锅中开小火煎一下，煎到表面金黄翻到另一边依然煎至金黄，带豆腐煎好之后把豆腐里面的油用铲子压挤出来，然后把调好的调料放到豆腐豆腐上面炒均匀，就这样一顿美味又下饭的酸甜豆腐就好了

菠萝咕老豆腐用料：老豆腐 菠萝 番茄沙司，将菠萝切好放在加入盐的水里面泡几分钟，老豆腐洗干净，将豆腐切块放在一边将里面的水分滤干，然后把洗好的菠萝拿出来切成块，烧锅放油，把葱姜大蒜放到国内爆出香味，捞出来然后把豆腐依次摆好放到锅中将两面炸至金黄（记住要用小火炸，不然豆腐很容易煎糊掉），接着把炸好的豆腐捞出来备用，锅里面放入番茄酱在锅中搅拌三十秒，在加入一点水煮开然后把炸好的豆腐放到里面炒一下，将糖盐加进去，一同炒一至两分钟这样豆腐会更入味一点，接着我们将切好的菠萝也一同的放到豆腐里面炒，最后倒进兑好的淀粉水，盖上盖子焖煮一会儿，等汤稠的时候就可以出锅了！