说到茶，人们首先想到的是开门七件事，柴米油盐酱醋茶，茶已经成为人们生活的必需品。直到今天，在中国边陲的一些少数民族地区，同样是，不可一日无茶。乾隆皇帝也曾说：“国不可一日无君，君不可一日无茶。”梁实秋在《雅舍怀旧》里这样说道：“不喝茶还能成中国人吗？”早在唐代的杨华更是“累日不食犹得，不可一日无茶也。” 茶，这一古老的经济作物，经历了药用、食用，直到成为人们喜爱的饮料，已经有数千年之久。在漫长的岁月中，中华民族在茶的培育、制造、品饮、应用以及对茶文化的形成和发展上，为人类文明史留下了绚丽光辉的一页，追本溯源，世界各国引种的茶种、采用的茶树栽培的方法、茶叶加工的工艺、茶叶品饮的方式以及茶礼茶仪
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