本期专家
傅延龄
北京中医药大学
主任医师
教授
厨房里的百药之王——桂枝
《说文》准确地说“桂为百药之王”。桂包括桂皮和桂枝。樟科植物肉桂的嫩枝是桂枝，树干的老皮为桂皮。
张仲景药用基本上都是桂枝。少数几处只说“桂”字，也是桂枝的简称。
《神农本草经》没有桂枝，只有菌桂和牡桂，一般认为是同一植物的不同部位。
为什么桂枝会被称为百药之王？《神农本草经》说菌桂“”味辛，温，无毒。主百病，养精神，和颜色，为诸药先聘通使。久服轻身不老，面生光华，媚好常如童子。”
牡桂“补中益气，久服通神，轻身不老”。一种基原，二个部位，文义互见。枝四发，偏重发散。干厚积，偏补益。
1发汗解肌，2温经通脉，3助阳化气，4散寒止痛，5化气行水，6开胃进食。能食能药，能不能泻。而且当时寒伤病多，桂枝温，治心痛腹痛。用处多，用处好。辛香四达，引药以通经络。
张仲景是怎么用桂枝呢？
《伤寒论》112个方子，有41个用到了桂枝，《金匮要略》226个方子里面有35个用到了桂枝。
桂枝汤
仲景的药方是“医方之祖”，桂枝汤是张仲景药方的“众方之魁”。一般都认为是是一个发汗的药方，其实它补脾胃，滋阴和阳，调和阴阳，补益阴阳。是一个补正气的药方。
脾胃为气血阴阳生化之源。有消耗，就有补充，由脾胃补充。所以补脾胃，脾胃功能好了，气血阴阳就调和旺盛了。脾胃虚弱、阴阳虚弱的，用桂枝汤为基本方。
桂枝汤在现代的应用，加减变化，可以治疗脾胃病，溃疡，消化不良，胃炎慢性肝病。呼吸系统病，咳嗽哮喘支气管炎甚至肺炎。皮肤肌肉关节病。过敏性疾病皮肤过敏胃肠过敏。
注意：如果您想用桂枝汤，还需根据个人情况咨询当地中医。
那么在食物中加入肉桂、桂皮这些调料，是否也有养生作用？
有，但是对于寒气比较重，脾胃阳气不足的人适用，肾阳不足的人，阴虚内热的人不适合。
脾胃阳气不足都有什么症状特点呢？
食欲不好，口淡不渴，或者口里面的气味大，腹胀满，常常隐隐腹痛，容易拉肚子，甚至有轻微的浮肿，女性可能白带多，面色不好。舌淡苔白等。
桂枝对于中老年人来说怎么用更安全更好用呢？
推荐泡脚方，尤其适用于上半身热，下半身凉的人。
泡脚方：桂皮15-20克，生姜、吴茱萸各15克，加800毫升的水，小火煮15-20分钟，待水温降至42度上下时，浸泡双角，每日一次，每次30分钟。
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