上周，我们?对生蚝（牡蛎）做了特别介绍，并且教大家做了个超级滋补的牡蛎汤。很多人看了说，不过瘾，我们想吃烤生蚝。 那么好吧，今天我们就来做炭烤生蚝。蒜蓉味道的。在家用烤箱做，比外面吃到的绝不差。所需食材：
生蚝 大蒜 黄油调味料：
盐 鸡粉烹制方法：
1、其实，做炭烤生蚝超级简单，与我们直接教过大家的蒜蓉粉丝蒸扇贝有异曲同工之妙。只不过一个是蒸，一个是烤。但加工蒜蓉的方法是相同的，而这道菜，最下功夫的也就是炸蒜蓉这到工序了。 2、生蚝可以在购买时，请摊主将壳撬开，回来简单清洗一下即可。用壳当盘。 3、将大蒜去皮，剁成细细的蒜蓉（大蒜要多一点，一般一只生蚝配3粒蒜）。然后放入细眼笊篱里，用水略冲一下，控干。 4、炒锅烧热，倒入植物油，油温四成热也就是用手贴近油面感受微微烫手时，将蒜蓉倒入油锅，关小火，迅速用铲子顺锅底推搅。 5、炒蒜蓉的时候一定要小火，并且铲子要不停地搅动，以免蒜蓉糊锅。蒜蓉炒至淡黄色，连油一起倒入一个大碗中，备用。 6、或许有人问，蒜蓉为什么不炒至金黄色呢？告诉你，如果蒜蓉在锅中已呈金黄色，那么倒入碗中后就会变成黑黄色了。我们要充分利用油温来为我们服务，要知道，倒入碗中的热油的温度，是足以让淡黄色的蒜蓉变成金黄色的，刚刚好。再者，一会我们还要烤呢。 7、根据自己的口味，将适量的盐和鸡粉加入到蒜蓉中。同时，将烤箱开始预热。 8、将生蚝装入烤盘，用勺子依次将蒜蓉抹在蚝肉上。 9、然后，再在蒜蓉上用小刀削一小片黄油贴在上面。 10、好了，将他们放入烤箱吧。180度，8分钟。就可以大快朵颐啦。
