炝拌青椒土豆丝，爽口开胃，不知不觉都吃光了

炝拌青椒土豆丝

食材：

土豆、青椒、油、花椒、干红辣椒、盐适量、米醋、蚝油、鸡粉

步骤：

1、土豆削皮洗净，青椒洗净。

2. 用擦丝器将土豆擦长丝。

3. 浸泡10分钟。

4. 青椒去籽。

5. 切细丝。

6. 烧水，水开后将沥过水的土豆丝入锅，焯煮至变色捞出。

7. 过凉水两遍，这样土豆丝会爽脆。

8. 青椒丝在开水中焯烫3秒即捞出。

9. 同入土豆丝水盆中，控水备用。

10. 另起锅，小火将花椒煸炒出香味，再将干红辣椒碎煸炒至浅褐色。

11. 趁热泼在青椒土豆丝上，再撒适量盐、鸡粉、淋少许米醋、蚝油。

12. 拌匀即可食用。