盐是我们日常生活中不可缺少的调味剂，然而过量食用却会诱发各种健康问题，比如：增加高血压、心脑血管疾病、骨质疏松风险；加重肾脏负担；损伤胃粘膜，增加胃癌风险等等。
可以说，“盐值”在一定程度上决定了人体寿命的长短。虽然现在很多人已经开始有意识地控制食盐摄入量，但我们生活中却存在着不少“高盐值”的陷阱，一不小心就会损害到身体健康。
专家表示，控盐主要控的是钠，我们吃的盐是氯化钠，而一些食物中也含有大量的钠元素，很容易让人在不知不觉中摄入了过多的盐。
实际上，除了盐罐里的盐、加工包装食物里的“隐形盐”，海鱼、海虾、生蚝、海带及虾皮等海产品，还有芹菜等少数绿叶蔬菜，本身自带“盐值”，即使在烹调时一点调味品都不加，也会摄入钠！
此外，加入了酱油、黄酱、辣酱、豆瓣酱等各种调味品的菜汤也是“盐值”大户！所以在烹调这些食物时，都要减少用盐量。
①吃着不咸，可能也要减盐
很多人误以为吃着不咸，“盐值”就没有超标。实际上，我们感觉到的咸未必是真正的盐量。
一方面，做菜加盐的剂量，和味蕾所察觉到的可相差25%左右，用舌头判断盐度并不十分准确；另一方面，一些烹调方式也可能让我们在不知不觉中增加食盐的摄入，比如加糖会减弱盐的咸味；如果放入食盐过早，咸味也会在烹调的过程中变淡。
因此，即便吃着不咸，也可能要减盐。
②减盐要循序渐进
如果摄入的盐突然大量减少，血管里吸收的盐也会快速从高浓度变成低浓度，导致人体通过大量排尿的方式来调节，可能引发脱水，体内的钙离子、钾离子失衡等问题，容易造成人体系统紊乱。
尤其对于老年人来说，其自身水分调节能力下降，更容易引发不适症状。所以减盐也要慢慢来，给人体一个适应过程。
正常成年人每人每日食盐摄入量最好不超过6克，用好3招，可以帮助减盐不减美味。
①早餐不吃盐，午餐、晚餐少吃盐。早餐可以选择牛奶、鸡蛋等蛋白质含量高的食物，其实牛奶中也有钠，可以满足人体对盐和能量的需求。
②巧用其它食材调味。在菜肴中加适当葱、姜、蒜、芥末、胡椒、咖喱粉等香辛调料，可以掩盖低盐后的清淡口感。
③快出锅前再加盐。盐放得太早容易变淡，建议快出锅前放。
今日小结
很多食物自带“盐值”，烹饪时要注意减少用盐量。科学减盐，要坚持2个态度，用好3个妙招，吃得更健康。
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