学会这些蔬菜保鲜的小技巧，宅家不用愁，囤菜再也不怕白白浪费了！

大家好呀，我是爱美食的二丫。以后的每一天，让我陪着大家，掌握更多的烹饪技巧、生活窍门，用美食治愈人生，以分享连接你我。

相信最近这段时间，很多人都有抢菜、囤菜的经历，土豆、洋葱、鸡蛋、茄子……不管什么菜，只要能抢上，就往家里买，生怕宅家之后没菜吃。但是买回家之后才发现，蔬菜不像生鲜熟食一般耐放，即便冷藏在冰箱里，也很难保鲜太长时间，尤其是绿色蔬菜，用不了几天就蔫儿了。

怎么办？

别着急，今天我特意来给大家分享几种蔬菜的保鲜存法，学会了之后就能放心囤菜了，至少不会几天就放坏，拿出来还是鲜嫩可口，和刚买的时候一样新鲜。还不知道的朋友，快和我一起来看看吧！

这些不用放冰箱

放在阴凉干燥处就行

土豆：

买回来的土豆不要用清水洗，最好外皮能带点泥土，然后找个纸箱子，四周戳开几个小洞，直接将土豆放进去，再将箱子放在通风的地方，就能很好保存了。

红薯：

红薯和土豆一样，不能受潮，一旦受了潮湿,很容易就会引起病菌侵害,造成腐烂，所以最好的保存方法，就是将其放在干燥透气的纸箱内保存，再将纸箱放在家里干燥，通风的环境中，以防受潮，这样就能长久保存了。

白菜：

白菜需要存放在阴凉、通风、干燥、避光的环境中，所以买回家的白菜，可以稍微晾干一下表面的水分，然后找一个干燥的纸箱，将白菜根部朝下，竖着放进纸箱里，再在纸箱的四周挖几个通风的小洞，就能长久保存了。

其他：

南瓜再不切开的情况下，放在通风阴凉处,可以保存两个月左右；西红柿怕低温，所以不要放在冰箱里，只要将西红柿蒂朝下摆放在室温下保存即可；洋葱将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方就能长久保存；葱姜蒜最佳的保存方法是用锡纸或保鲜膜将其包裹好,并放在室内阴凉通风的地方保存。

这些要放冰箱

但也要讲究方法

生鲜肉：

生鲜肉买回家中，不需要清水冲洗，沾到自来水就会产生细菌容易变质；保存的时候根据自己做饭的情况，将生肉切成大小均匀的小段，然后在肉表面刷一层食用油锁住水分，将肉段分别装入干净的保鲜袋中，封住口就可以放进冰箱里面了。

鸡蛋：

买回来的鸡蛋，可以用湿布子擦拭一下鸡蛋的表面，再放入冰箱，差不多可以保存40天左右。另外，保存鸡蛋时不要与味道重的食品放在一起，以免鸡蛋变味、口感变差。

豆腐：

大家如果不想吃冻豆腐，可以试试盐水保存法，烧开一壶开水，倒入干净的盆中自然晾凉，然后在水中加入水量1/15的食盐，搅拌均匀，将豆腐放入盐水中浸泡，记住盐水一定要没过豆腐，最后放进冰箱的冷藏柜中，这样差不多可以保存10天左右。

绿叶菜：

像生菜、菠菜这些绿叶菜，需要先用厨房的吸水纸把绿叶蔬菜包裹起来，然后外面再裹上一层保鲜袋封紧口，最后再放入冰箱的冷藏室，这样保存的时间会久一点。

其他：

胡萝卜的缨子切掉，再用保鲜膜把胡萝卜包裹住，放入冰箱冷藏柜即可；圆白菜也是一样的道理，沥干水分之后，用保鲜膜包裹，放入冰箱就行了；茄子直接放到冰箱的冷藏室中就可以,这样能让它保存一个星期左右不变质；青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干入保鲜袋再存放于冰箱内。

注意事项：

即便是有冰箱，蔬菜也最好不要存储时间太长，储存时间越长营养流失得越多，在条件允许的情况下，大家最好吃多少买多少，实在不行再用这些方法保存。

这些蔬菜存储的方法和注意事项，大家都学会了吗？特殊情况下，掌握了这些小技巧，就能为家里囤些菜，也就不用担心没菜吃了。欢迎大家转发、收藏，还有什么想吃的，快来留言告诉我吧！

一起学做菜