葱是日常厨房里的必备之物,我们在烹饪的时候都会拿一点葱佐料,葱不仅仅是调料的好帮手,更具有养生祛病的功效。
葱属百合科,是多年生草本植物葱的茎与叶,上部为青色葱叶,下部为白色葱白。大葱耐寒抗热,适应性强,四季均可上市。普通大葱,原产我国,遍及南北各地。叶圆而中空,叶鞘基部抱合成“假茎”,幼嫩时叶和葱白都能食用。
大葱的营养价值
大葱含胡萝卜素、维生素B、维生素C及铁、钙、磷、镁等矿物质外,还含葱辣素,具有较强的杀菌及抑制细菌、病毒的功效,吃生葱有预防及治疗感冒的作用。每天生吃三棵葱,可以起到很好的预防流感的作用。
经常吃葱的人有两大好处,第一通经络;第二护肝,春季养肝不妨多吃点葱。
吃葱的6处好处
1.舒张血管
大葱富含维生素C,有舒张小血管,促进血液循环的作用,可防止血压升高所致的头晕,并预防老年痴呆。
2.降胆固醇
大葱可降低坏胆固醇的堆积,经常吃葱的人,即便脂多体胖,其胆固醇并不增高,而且体质强壮。
3.缓解疲劳
生葱会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳。
4.壮阳补阴
大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌,还能有效刺激性欲,从而“壮阳补阴”。
5.解毒抑菌
大葱味辛,性微温,具有发表通阳、解毒调味的作用。还可用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等。
6.预防癌症
香葱所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。
葱具有利肺通阳、发汗解表、通乳止血、定痛疗伤的功效,用于痢疾、腹疼痛、关节炎、便秘等症。葱有一种独特的香辣味,来源于挥发硫化物一葱素,能刺激唾液和胃液分泌,增进食欲。葱所含的苹果酸和磷酸糖能兴奋神经、改善促进循环,解表清热。常吃葱可减少胆固醇在血管壁上的堆积。
不适宜人群
1、患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食;
2、葱对汗腺刺激作用较强,有腋臭的人在夏季应慎食;
3、表虚、多汗者也应忌食;过多食用葱还会损伤视力。
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