煮鸡蛋新方法

鸡蛋的几种做法中，最常见、最营养的吃法应该要数煮鸡蛋了。 其实煮鸡蛋很有学问的：煮时间长了鸡蛋的蛋黄会发青、吃起来口感很涩；煮时间短了蛋黄不凝固、吃起来有蛋腥味；而且有时间鸡蛋皮特别不好剥，如果用上新技巧再来煮鸡蛋，效果就好很多了， 煮出来的鸡蛋蛋皮一剥就掉，而且口感非常嫩滑。

下面就为大家分享煮鸡蛋的正确做法和几个技巧。

---【煮鸡蛋】---

准备食材：鸡蛋适量、盐少许、白醋少许。

第一步：煮鸡蛋之前，要把鸡蛋用清水冲洗几遍，把表面残留的鸡粪和一些杂质清洗掉。

第二步：锅里加入适量凉水，把清洗干净的鸡蛋放入锅中，加入一小勺食用盐。

煮鸡蛋的时候加盐，可以改变水 的密度，使鸡蛋在水中的位置不在容器的最下面，可以有效避免煮蛋过程中鸡蛋煮破。

第三步：在锅里再加入少许白醋，然后就可以开火了。加白醋的作用是使鸡蛋更好剥皮。

蛋壳的主要成分是碳酸钙，在加热过程中遇到酸性物质，会发生氧化，从而使蛋壳变软，更好剥皮。

第四步：把锅里的水煮开，然后盖上锅盖，转为中小火慢煮8分钟。煮鸡蛋的过程中，火力一定不能大，火力大了鸡蛋很容易爆裂。

第五步：鸡蛋煮好以后不要着急捞出，盖上锅盖焖2分钟。煮鸡蛋8分钟、焖2分钟，这个时候鸡蛋的蛋黄刚好凝固，吃起来口感最佳。

第六步：把焖熟的鸡蛋取出，放在盆中，加入没过鸡蛋的凉水，等到表皮凉透后就可以剥皮了，蛋壳一剥就掉，非常容易。