一、茄汁大虾
食材：大虾 400g、料酒15ml、蒜3瓣、小葱1根、番茄沙司80g、白醋20ml、白糖40g、盐5g
做法：
①大虾清洗一下，开背，把虾线挑出来，蒜切成末，加一半到虾里，然后加15ml料酒，搅拌均匀，大虾腌制大概10分钟
②调茄汁，80g番茄沙司，20ml白醋，40g白糖，搅拌均匀
③锅中倒油，油热后把腌好的虾倒进去，一面红了之后就翻面，两边都红了就关火，倒出来备用
④锅里留少量的油，重新开火，把第3步调好的料，倒进锅里，稍微炒一下，剩下的一半蒜末也加进去炒，把煎好的虾倒进锅里，翻炒搅拌，让每只虾都均匀的裹上茄汁，关火出锅，把大虾按同一方向摆一圈，剩下的茄汁淋在虾上，小葱切末，撒在表面
二、金针菇肥牛卷
食材：肥牛250克、金针菇200～250克、葱姜蒜末适量、小米辣椒1个、豆瓣酱1小勺、酱汁【半勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺淀粉，小半碗清水】
做法：
①金针菇洗干净去掉头部，放入肥牛中卷起来，切一些葱姜蒜末小米辣椒末备用
②锅中入油，放入葱姜蒜末辣椒炒香，下入肥牛卷，煎到两面金黄，淋入酱汁，煮2～3分钟，到酱汁浓稠，撒上葱花即可
三、松鼠桂鱼
食材：桂鱼1条、番茄酱110g、料酒10g、陈醋3勺、白糖20g
做法：
①桂鱼洗净，用刀把鱼头剁下来，将鱼肉切下来留鱼尾巴，鱼皮朝下，鱼肉改十字花刀，注意鱼片皮不要切断了，加适量盐，鸡蛋清腌制15分钟后裹上玉米淀粉
②锅中热油，桂鱼抖掉多余淀粉，放入锅中炸至金黄色酥脆捞出，晾2分钟，再放入锅中复炸2分钟更酥脆.炸好的桂鱼摆放盘中.110克番茄酱，10克料酒、20克白糖、40克陈醋、放锅中翻炒，加水淀粉慢慢翻炒至浓稠状态，淋在鱼上即可
四、四喜福袋
食材：饺子皮、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒、韭菜、鹌鹑蛋、蒜蓉、蚝油、生抽、盐
做法：
①提前切好剥好各种果蔬丁，鹌鹑蛋剥壳，饺子皮正反都刷上一层油，一层一层叠加起来，用擀面杖擀薄，锅里烧开水放进去蒸熟，趁热撕开一张张，备用
②锅里倒入适量油，爆香蒜末，倒入胡萝卜丁跟青豆粒进去翻炒一会，再倒入玉米粒，鹌鹑蛋进去翻炒均匀，加入适量的生抽，蚝油，盐，焖至一两分钟
③韭菜洗干净，烧开水烫一下，备用，出一张蒸好的饺子皮，放入炒好的杂蔬丁在饺子皮中间，慢慢包起来收口，用韭菜扎好
五、莲藕炸丸子
食材：肉1斤、莲藕1斤、生姜20克、葱30克、淀粉150克、鸡蛋1个、盐、生抽、五香粉
做法：
①肉切块，加葱姜绞成末，莲藕去皮切块绞成末，和肉末放入盆中，加1个鸡蛋、淀粉，2勺生抽，五香粉拌匀
②油温六成热，挤入丸子，炸熟即可
六、可乐鸡翅
食材：鸡翅、可乐、生抽、姜片
做法：
①洗干净鸡翅，放热水煮5分钟去腥，捞出用水洗一遍焯过的鸡翅
②将焯过水的鸡翅放入炒锅内，倒入可乐淹没鸡翅，倒两圈生抽，放入姜片，大火煮沸转小火，盖锅盖焖煮，焖煮15分钟后大火收汁即可
七、糖醋排骨
食材：排骨、姜片、料酒、生抽、老抽、糖、醋
做法：
①排骨洗净放锅里煮开去腥，让血沫煮掉，排骨变白，再用清水洗一下 备用
②油锅七成热，放入生姜片爆香，倒入排骨，中火煎至金黄，倒入料汁【1勺料酒 2勺生抽 1勺老抽 3勺糖 3勺醋】再加一碗水淹没排骨
③大火煮沸转小火，盖锅盖焖煮20分钟，待汤汁见底，开大火收汁至浓稠即可装盘，洒少许白芝麻点缀
八、地三鲜
食材：紫茄、土豆、青椒、葱花、姜片、蒜片、水淀粉、生抽、蚝油、糖、盐
做法：
①紫茄、土豆、青椒切同样大小的块状， 葱姜蒜切好备用
②油锅八成热，放入切好的紫茄、土豆、青椒，煎炸后捞出备用
③油锅放葱姜爆香，放入刚煎炸过的紫茄、土豆、青椒，加生抽、糖、盐、蚝油翻炒后，加入水淀粉勾芡，最后放入蒜片翻炒即可出锅出锅
九、酸辣无骨鸡爪
食材：鸡爪500g、姜1块、大蒜1个、小米辣适量、泡椒20克、葱1根、香叶几片、桂皮1块、花椒10粒、2勺料酒、2勺生抽、2勺陈醋、盐1勺、半勺鸡精、香菜、柠檬1个
做法：
①鸡爪剪去指尖，锅中倒入适量的水，鸡爪放入锅中，加葱、花椒、桂皮、香叶，煮熟后捞出，放冰水泡10分钟
②鸡爪从背面划两刀，剔去鸡爪骨头，剔骨鸡爪放入碗中，加蒜蓉、小米辣、泡椒、2勺生抽、2勺陈醋、1勺盐、半勺味精、香菜、半个柠檬汁，半碗凉开水，搅拌均匀放冰箱冷藏4小时即可
十、脆皮炸酥肉
食材：五花肉1斤、花椒粒1把、土鸡蛋2个、红薯淀粉1碗、1勺盐、2勺料酒、1勺胡椒粉
做法：
①五花肉清洗干净，去肉皮切小块，花椒粒炒香，舂碎，五花肉加半勺盐、舂碎的花椒、1勺胡椒粉、2勺料酒拌匀腌制10分钟
②红薯淀粉放入碗中，打2个土鸡蛋，1勺花椒粒、少量盐搅拌至无颗粒状态，腌制好的五花肉倒入面糊中，均匀裹上面糊
③锅中热油，烧至筷子放锅里冒泡，五花肉下锅炸4-5分钟，炸至金黄色捞出晾2分钟，再下锅复炸3分钟即可捞出
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