港式茶餐厅里的必点项，我今天教你在家做

说到港式下午茶，奶茶必不可少。它可是香港茶餐厅的灵魂。一家茶餐厅如果没有一杯好奶茶，那就只是餐厅而已。

据说香港人日均喝掉250万杯奶茶，而且还把奶茶喝成了香港非物质文化遗产，果然是真爱。

评价一杯奶茶是不是好喝，就看它够不够香滑，在其中起关键因素的是“撞茶”。撞茶是有技巧地把茶从很高的位置，冲进茶袋里，这样重复数次。

在这过程中，白色棉布的茶袋被茶水染成咖色，看起来像丝袜，所以被成为“丝袜奶茶”。

入口幼滑香醇的丝袜奶茶，最适合搭配外酥里软、蛋奶味十足的西多士，真的是正宗港式下午茶配一脸啊。

呐，周末跟菜菜一起，享受一顿美好下午茶呗，重点仍然是做法简单又好吃~

想吃？戳视频！

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 西多士  

（两人份）

吐司：4片、鸡蛋：2个

黄油：6g

花生酱、蜂蜜：适量

Tips:

1.吐司一定要浸透蛋液才好吃哦。所以让吐司君在蛋液里尽情翻滚吧~

2.煎吐司的时候要小火！小火！煎出来的颜色才好看。

丝袜奶茶 

（两人份）

红茶包：2包、黑白淡奶：80ml

砂糖：随口味适量

Tips:

1.红茶的选择挺多，中国的祁门、印度的阿萨姆、锡兰的乌瓦等，不过想简单方便，立顿茶包ok。

2.正宗香港奶茶用的不是牛奶，是淡奶，牛奶脱去部分水分的产物，味道自然比一般牛奶更浓郁。三花、黑白淡奶是最常见的选择。

3.冲红茶的时候讲究“撞”，是为了让茶汤和空气充分接触，让奶茶的口感更加顺滑。

4.淡奶和茶水的比例是1：5，然后一定要注意，先将淡奶倒入杯中，然后再将红茶冲入淡奶。

开吃喽

说是下午茶，其实用来做早餐也是满满的合适。

一口西多士、一口奶茶，嗯~Today is another day！

（视频拍摄 | Cima）

　　

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