肉酱的做法

 鱼家小厨2010-05-23 09:17

肉酱真是万用啊，用来拌炸酱面、炒菜、调馅都可以，一次多做些，放冰箱里存个3、4天应该没问题的

食材与明细

• 猪里脊适量
• 淀粉适量
• 蚝油适量
• 甜面酱适量
• 黄豆酱适量
• 豆瓣酱适量
• 难度简单
• 时间半小时
• 口味酱香
• 工艺炖

肉酱的做法步骤

• 1.

  

  猪里脊切丁，葱姜蒜切末。

   
• 2.

  

  肉用淀粉蚝油腌制20分钟左右。

   
• 3.

  

  准备甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱，喜欢辣的可以用辣酱。

   
• 4.

  

  三种酱以2：2：1的比例加水调成汁，喜欢哪种酱，量可以自己随意调配。

   
• 5.

  

  锅里放约是平时炒菜的2倍油量，放入葱姜蒜末。

   
• 6.

  

  倒入腌制好的肉丁翻炒。

   
• 7.

  

  等肉转色时，倒入调好的酱汁，盖上锅盖，小火炖。

   
• 8.

  

  炖到这个肉汁粘绸粘绸的，就可以关火了。