牡丹全身是宝。根皮不但是一味中药，而且也可以制成保健品；其花可用于保健，也可以食用；其叶加黑矾可以染布。
牡丹保健茶，系采用现代科学方法提取牡丹根皮的有效成份，用具有除痰消脂的绿茶为载体精制而成，有丹皮甙、十三种氨基酸、维生素、微量元素、常量元素等天然成份，对人体有重要的保健作用，具有活血化瘀、滋补肝肾、化痰祛湿功效，可用于肝肾阴虚和痰湿血瘀型高血压，高血脂症，血栓形成的预防，改善头痛，眩晕耳鸣目胀、胸闷、失眠健忘、风痹、腰腿痛等症状。常饮可显著地降低血脂、通血脉、改善睡眠、增强记忆力、调整血压、预防脑血栓形成、延缓衰老、解除疲劳。正象《本草纲目》中指出的“久饮可延年益寿”。
牡丹花朵盈尺，艳冠群芳，不但可供观赏，而且还是较好的保健品原料。利用牡丹花开发出具有美容、安神、养血、调经、降压之功效的“牡丹花茶”，对中老年人特别是妇女保健尤为有益。
牡丹花的花粉营养十分丰富，含有人体必需的各种氨基酸、维生素。据有关资料报道，氨基酸的含量是牛肉、鸡蛋的5—7倍；蛋白质的含量也很高。是滋补保健品今后进一步研究开发的内容之一。
牡丹花可以酿酒。以牡丹鲜花、多种鲜果为原料，佐以蔗糖、蜂王浆。经多年发酵精制而成的“国花牡丹酒”，花香浓郁，清醇可口，营养丰富，当数酒中珍品，堪称一绝。
牡丹花除以上几方面的用途外，还可以食用。其食用从宋代就开始了。到了明清时代，人们已有了较为完善的原料配方和制作方法。明《遵生八笺》上曾记有“牡丹新落花瓣亦可煎食”。明《三如亭群芳谱》上写道：“煎花，牡丹花煎法与玉兰同，可食，可蜜浸”。又曰：“花瓣择洗净拖面，麻油煎食至美。”清《养心录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可。肉汁烩亦可”。其意是无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花那浓郁的香气终不改变。
下面介绍几种以牡丹花为主制作汤与菜的方法：
1、牡丹银耳汤
原料：鲜白牡丹花—朵。银耳30克，清汤、料酒、味精、食盐、白胡椒面各适量。
制法：将鲜嫩银耳放入大碗内，倒进调好昧的清汤，上笼蒸至银耳发软入昧时，取出撤上牡丹花瓣即可。
特点：汤清味美，清淡爽口。
2、牡丹花溜鱼片
原料：鲜牡丹花—朵，鲜鲤鱼肉片200克，鸡汤、蛋清、淀粉、精盐、味精、猪油、料酒、白胡椒面，葱姜各适量。
制法：将鲜鲤鱼肉片放在碗内，加入盐、料酒、味精、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
炒勺放入猪油，烧至五成熟时、将鱼片逐一下炒勺滑透。然后控去余油。
炒勺底油加热。投入葱、姜。煸炒出香味，倒入鸡汤，食盐、味精、白胡椒面、料酒、将淀粉调成稀英，待汁爆起时，将鱼片、花，瓣倒入炒勺内．滑炒几下，盛入盘内即可。
特点：味香滑润，清爽细嫩。
3、牡丹花里脊丝
原料：去蕊牡丹花二朵，猪里脊肉250克，鸡汤、猪油、精盐、味精、湿淀粉、料酒各适量。
制法：将洗净的牡丹花切成丝，里脊肉也切细丝，用盐、味精，鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。取鸡汤、味精、酱油、料酒、湿淀粉各；少许兑成汁。
炒勺烧热放入猪油，烧至五成熟时烹放入肉丝，炒散后烹入兑好的汁，待汁收浓时，入切好的牡丹花丝。快速翻炒几下，盛入：盘内即可。
特点：味香滑润，清爽细嫩。
牡丹已深深的扎根于人们的生活之中，随着牡丹文化的不断发展，对牡丹保健品和食品的研究开发也将进一步加快和完善。
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