成都出美酒，或有三千年的历史。金沙古蜀王城遗址出土物中，有着大量的、形制上颇有讲究的陶质饮具，其中应该就有古蜀先民们用来酌献或海喝的酒器。成都域内还先后出土了不少战国时期的精美的铜质酒器，金浆玉醴，时人酣酌豪饮的场景似能从中窥见一二。
▲ 成都金沙遗址出土的饮具
▲ 成都出土的战国时期酒器
《汉书·食货志》：“酒者，天之美禄。” 设酒礼宾，古来循尚。汉·扬雄《蜀都赋》：“吉日嘉会……置酒乎荥川之闲宅，设坐乎华都之高堂。” 晋·左思《蜀都赋》：“吉日良辰，置酒高堂，以御嘉宾。” 或毕恭毕敬，浅斟低酌；或放浪不拘，开怀畅饮，宾客一堂，快乐尽在飞觞走斝之中。
旷野平川，江流浸灌，处处沃土肥田，两汉时期，得天独厚的成都一跃成为西南地区之政治、经济与文化中心。五谷倶产，佳酿自多，上至达官贵人，下至平民百姓，安逸舒适的生活中，当然不能少了美酒。汉时成都人好饮成风，出土的画像砖石上众多的那些酿酒、沽酒、饮酒之类的画面，足以证明之。汉晋以后，特别是唐宋时期，成都城乡各地作坊遍布，帘招随见，处处美酒飘香。
▲ 东汉画像石（局部） 酿酒
成都曾家包出土
成都有美酒，美酒醉诗人。享誉“海内名士”的唐代诗人张祜诗云：“成都滞游地，酒客须醉杀。” 曾官任嘉州刺史的唐代诗人岑参诗云：“成都春酒香，且用俸钱沽。” 酒，为诗人们所偏爱，这是因为他们更懂酒。陶情遣兴在杯中，适性抒怀于酒后，所谓的诗酒风流，大概就是这个意思。
酒，也只有酒，能让诗人们游戏笔墨、放逸遣辞。江村小筑林中静，碧水春风野外香，寓居浣花溪畔的杜子美，“嗜酒爱风竹，卜居此林泉。” 樽酒论文，乃诗友间之快事，杜甫诗云，“把酒宜深酌，题诗好细论。” 诗酒之道，在诗中，亦在酒中，诗酒相伴，不负年华。杜老先生对此有所感悟——“报答春光知有处，应须美酒送生涯。”
▲ 唐代酒器
▲ 唐代酒器
成都酒好，唐代的那些诗人们自然各有心得。李崇嗣《独愁》诗中有：“闻道成都酒，无钱亦可求。” 卢纶《寻贾尊师》诗中有：“成都今日雨，应与酒相和。” 田澄《成都为客作》诗中有：“旅游惟得酒，今日过明朝。” 张籍《成都曲》诗中有：“万里桥边多酒家，游人爱向谁家宿。” 以辞藻精丽、诗歌优美著称的大诗人李商隐，体会尤深。“歌从雍门学，酒是蜀城烧。” 其《杜工部蜀中离宴》诗中写道：“座中醉客延醒客，江上晴云杂雨云。美酒成都堪送老，当垆仍是卓文君。”
两宋时期，繁华若比京师的成都，酒业更加兴盛，酒市更加热闹。文人墨客，嗜酒成风。曾为陵州判官的文学家孙光宪在《北梦琐言》中写道：“蜀之士子，莫不沽酒，慕相如涤器之风也。” 两任益州知州的名臣张咏，叹曰：“蜀国富且庶……酒肆夜不扃”，曾任四川制置使兼成都知府的范成大有诗句：“手开花径锦成窠，浩荡春风载酒过。” 曾任成都府路安抚司参议官与蜀州通判的陆游有诗句：“益州官楼酒如海，我来解旗论日买。” 诗人汪元量叹云：“锦城满目是烟花，处处红楼卖酒家。”
▲ 宋代铜注壶
华美成都，酒香四溢，诗人们乐不可支，一醉方休。玩诗把酒，诗酒征逐，快哉快哉。益州知州宋祁唱吟道：“诗篇迭唱无停笔，酒盏频行不记筹。” 成都知府赵抃唱吟道：“樽罍泛泛留佳客，鼓吹喧喧乐远人。” 成都知府吴中复唱吟道：“宾朋逢好景，把酒为迟留。” 华阳县主簿李焘唱吟道：“长年足诗酒，此外复何须。” 文学家杨甲唱吟道：“惟当快饮酒，醉听风铃夜。” 科学家王灼唱吟道：“别去复何道，勿使酒杯空。” 成都籍诗人任杰唱吟道：“美酒十分须共醉，劳生一梦更何愁。”
宋之后元明清各朝，成都依然是文人们的向往之地。寄情诗酒，流风遗韵。这里辑录几首清代大家的诗句作为文章的结尾。文学大师龚鼎孶唱云：“生涯只爱成都酒，卖赋黄金终不看。” 诗界名家毛奇龄唱云：“不疑老作金门客，仍在成都酒肆中。” 蜀中高才张问陶唱云：“衣痕漫指成都酒，累我归心满故乡。”
▲ 清·陈洪绶《诗酒伺琴图》（局部）
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