甑子饭有非常特殊的香味，来自于甑子的木器味道。还有竹甑子，蒸出的米饭还不同，有竹子的清香。在甑脚下煮趴趴菜，甑子里蒸一个菜，再煎一个辣椒，都是非常下饭的。甑子饭的特别在于米饭非常的松散，这样的米饭下菜，吃菜香。如果用好的电饭锅做饭，如果米饭好吃，甚至都不需要菜，甑子饭则不同，饭香，菜也香。过去没有冰箱的时候，煮一甑饭，能吃一两天，第二顿就煎饭，也是用这些铁的大锅，锅里不放油，米饭煎出锅巴，干香干香。