中国茶的历史可追溯到神农时期。茶馆的历史同样悠久，据记载，两晋时已有了茶馆雏形。最初也不过是简简单单的茶摊而已。
茶馆最早的雏形是茶摊，中国最早的茶摊出现于晋代。
当时有人将茶水作为商品拿到集市买卖，不过尚属于季节性的流动摊贩，为过往行人解渴提供方便。
南北朝时期，江南兴起品茗清谈之风。当时有一种既可供人们喝茶，又可供旅客住宿的处所，名为“茶寮”。
饮茶之风到唐代盛行。此时已然出现了在乡镇、集市、道边卖茶的店铺。
大唐中期国家安定，一派盛世景象，社会经济空前繁荣，南北文化与贸易交流密切。陆羽撰写《茶经》流传于世，使得“天下益知饮茶矣”。茶馆在产茶的江南地区迅速普及，随之也流传到了北方城市。唐代的茶馆依附于饭庄或旅店，除供人解渴外，还兼有予人休息、进食的功能。
大唐中期国家安定，一派盛世景象，社会经济空前繁荣，南北文化与贸易交流密切。陆羽撰写《茶经》流传于世，使得“天下益知饮茶矣”。
至宋代，便进入了中国茶馆的兴盛时期。
到了南宋时期，偏安江南一隅，定都临安（即今杭州）。统治阶级奢靡享乐的生活，使杭州这个产茶地的茶馆业更加兴旺发达。
明清时期从宫廷书斋普及到平民大众，使茶成为中华民族的重要特征之一，制茶技术和饮茶方法也随之得到提高与改进。
如今的茶馆仍是以品茗为主，但更为注重内在文化韵味。喝茶已成一种风雅生活。
茶馆不仅茶会友的地方，也是成为文化交流的中心。
现在的“茶”已列入平民百姓七件事之一了，“柴米油盐酱醋茶”，这七件生活中不可少。
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