情人节：用一块巧克力能否打败低血糖？

明天又要到情人节了，不知道你有没有为心爱的人准备一份贴心的节日礼物，玫瑰花和巧克力貌似是这个节日的标配，今天我们就来说说巧克力的故事。

用巧克力打败低血糖？其实并不是什么新鲜事，因为糖尿病患者为了防止低血糖，出门往往都在兜里装几颗糖果，巧克力也常混迹在这些糖果中，香甜的巧克力含有大量白砂糖，听起来用巧克力来应对低血糖有那么几分靠谱，其实这种做法并不妥当。

低血糖时吃巧克力管用吗？

食物是影响血糖很关键的一个因素，我们不仅要关注什么样的食物升糖慢，还要关注什么样的食物升糖快，为了更好地控制血糖，平时我们应该尽量选择对血糖影响较小的食物，但是发生低血糖时，我们就需要那些能快速升高血糖的食物了。糖尿病患者发生低血糖时，要补充葡萄糖和含糖食物，如果没有葡萄糖，可给予口服甜果汁、糖水等，而水果糖的主要成分是白砂糖、葡萄糖浆等，因此可以快速升高血糖，是能够作为应对低血糖的食物的。

然而，大多数巧克力虽然也富含碳水化合物（白砂糖），但是它还含有不少脂类物质，这一点就决定了巧克力和糖块并不在一个阵营。在低血糖的紧急情况下如果选择吃巧克力，巧克力中的脂类物质会延缓碳水化合物的消化吸收率，查阅食物血糖生成指数（GI）表，巧克力的GI为49％，MM巧克力的GI为32％，因此糖尿病患者食用巧克力之后血糖不会快速升高，当15分钟后再次测血糖时，血糖值可能还是低，这时为了升高血糖糖尿病患者会再吃食物，最后很可能导致低血糖过后又发生高血糖。

低血糖时该选什么样的食物

低血糖是大多数糖尿病患者都可能遭遇的事情，除了尽早发现低血糖之外，还需要正确及时处理低血糖，对于还能吃东西的糖友来说，这时候需要赶快吃一些糖类食品，《中国2型糖尿病防治指南（2013版）》中提到，这时需要口服15～20克的糖类食物，最好是葡萄糖，也就是作为救命的食物需要含15～20克的碳水化合物，而且最好是简单的糖类物质，能够快速升糖，相当于15克葡萄糖的碳水化合物有：2～5个葡萄糖片（根据不同商品的具体规格来定）、10块水果糖、两大块方糖、150～200ml果汁或可乐等。

这样看起来你可能还不是非常明白到底该吃多少，其实大家只要学会看商品包装上的营养成分表即可。营养成分表中标明了每100毫升或者每1份食物的能量值，以及蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，根据标注的单位数量和商品规格就能清楚地算出摄入多少量相当于摄入15～20克的碳水化合物了。比如根据某款饮料的营养成分表（见下表）可以得出：饮用150毫升的该饮料可以摄入20克碳水化合物，便能改善低血糖症状。另外，低血糖时选择葡萄糖片是最佳的，因为葡萄糖属于单糖，不需要再进行分解可以直接吸收。

糖尿病患者到底能不能吃巧克力

前面提到，巧克力不适合用来应对低血糖，那么糖尿病患者平时可以吃吗？可可是巧克力的主要原料，含有多酚类化合物，丰富的脂肪、蛋白质以及膳食纤维等活性成分。文献报道称，可可产品中的多酚类化合物具有抗氧化作用，而且比茶和红酒高，因此糖尿病患者可以适量食用巧克力，对预防心血管疾病可有一定帮助，但是选择哪一种巧克力很关键。

首先，市面上卖的巧克力分为黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力3种，这3种巧克力的配方原料不同。牛奶巧克力由可可脂、可可粉、可可液块、糖、乳粉、香精和香料组成，黑巧克力由可可脂、可可粉、可可液块、糖、香精和香料组成，白巧克力由可可脂、糖、乳粉、香精、香料组成，个别白巧克力会添加少量可可液块，不同品牌、不同类型的巧克力中各原料配比会有所不同，风味也有所区别。糖尿病患者选择巧克力要注意两方面，一方面要关注其中糖的含量（查看营养成分表），建议选择低糖的黑巧克力，另一方面要看其中可可脂的含量，可可脂含量越高的产品营养价值越高，不过这种巧克力因为可可含量高，添加的糖少，口感苦涩，不一定是大家喜欢的口感。

另外还需要注意的是，巧克力中的可可脂也分真和假两种，人造可可脂被标注为“代可可脂”（在配料表中可以看到），这种人造可可脂完全没有前面提到的健康获益，虽然价格便宜些，但是不值得购买。此外，巧克力虽然好吃，但是它的能量颇高，因此绝对不能多吃。不管怎么说，情人节还是先来一小块纯黑巧克力品尝一下吧！

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