西红柿有什么作用？不适合那些人吃？

西红柿，英文叫做tomato，上学的时候经常和potato弄混，到现在也分不清谁是谁。这足以说明西红柿是个外来物种东北叫法更直接：洋柿子。

经常吃西红柿会怎样呢？

西红柿营养丰富在100克西红柿中含蛋白质0.6~ 1.6克；脂肪0.3克；碳水化合物2克；粗纤维0.4克；钙8毫克；磷37毫克；铁0.4毫克；胡萝卜素0.31毫克；烟酸0.6毫克等。西红柿中最最重要的番茄红素具有很高的营养价值。

国外的科学家们特别喜爱西红柿，当然主要是对其中的番茄红素宠爱有加，已经证明的研究结论包括：具有出色的抗氧化能力，可以清除体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生； 阻止前列腺的癌变进程并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

西红柿中还含有一种抗癌、抗衰老的物质——谷胱甘肽，临床结果表明：谷胱甘肽浓度高，癌症的发病率明显下降，谷胱甘肽还可推迟某些细胞的衰老。

澳洲的一项研究发现西红柿中的番茄红素有降低与年龄相关的前列腺肥大症状。

岛国的一项小白鼠实验表明运动前和运动中喝西红柿汁有缓解疲劳、燃烧脂肪的作用。喜爱运动和减肥的小伙伴们，健身之前不妨吃点西红柿吧，榨汁最好、加热喝效果更好，解渴、饱腹、抗疲劳。

每人每天食用50～100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿含的“番茄素”有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，番茄富含胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。但是吃西红柿也有一些禁忌是需要注意的，下面就一起来了解下吧。

No1

最好不与黄瓜同食 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

No2

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

No3

空腹时不宜食用

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合，其浓度不大，不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。