今天又到了素食时间，做一道红烧冬瓜吧，红烧冬瓜应该是属于江浙菜系，冬瓜口感软烂色泽鲜亮，汤汁鲜美，记得刚出远门参加工作那会，就在寝室里做过一次红烧冬瓜，那时完全不会做菜，仅凭着一点印象做出来，可能是当时要求并不高，居然觉得很美味，还吃出了肉的味道，一大盘子也被我们几个吃完了，随着阅历的增长，虽然现在口味越加刁钻，但这一道红烧冬瓜还是能吃出当年的味道。
很多人说冬瓜炒出来不够入味，在这里告诉大家，冬要切成小块一点，如果太大则一定要切刀花，出锅前要经过小火焖煮，正是收汁入味的时候，只要记住这两点一定能做好这道菜，今天这道红烧冬瓜是用最简单的方式做出来的，仅用了一点家常调料，保留了冬瓜的原汁原味，是完全的素食，但比起红烧肉也不遑多让，如果想要口味更佳丰富，还可以增加点肉末或海鲜来增加鲜味，不过我还是更喜欢吃这道简单朴实的红烧冬瓜，听说冬瓜还有减肥的功效，相信女士们一定会喜欢吧！
需要的食材:冬瓜400g、生抽2勺、白糖一勺、老抽一勺、大蒜头两颗、生姜一块、香葱少许、少许食盐、一根红辣椒
冬瓜去皮切成均等大小的方块，大蒜头切碎、生姜切片、红椒切成圈、香葱切段。
锅内倒油下入生姜片、大蒜、红椒爆香。
倒入冬瓜块翻炒2分钟左右。
加入两勺生抽、一小勺酱油翻炒均匀。
边炒边放入准备好的白砂糖。
加少许盐用小火焖煮10分钟左右，中间要按时翻动以免糊锅，可以适量加一点清水。
最后撒上葱花就可以出锅了。
这道红烧冬瓜就做好啦，闻起来香喷喷的，晶莹剔透看上去好有食欲啊。
每一块都非常入味，冬瓜煮得很软烂，每咬一口都有浓浓的汤汁冒出来，入口微辣带一点甜味，原汁原味的冬瓜香就算是炎热的夏天吃起来也很清爽开胃，最后汤汁也不能浪费，最喜欢用来拌饭吃了，简简单单的冬瓜能吃出肉的味道，非常不错的一道家常菜。
这道红烧冬瓜大家学会了吗？就算是厨房新手也很简单就能做出来，爱吃冬瓜的朋友们一定得试试噢，喜欢这篇文章的话记得关注收藏，每天都会为你分享不同的美味食谱，快快点击屏幕支持一下吧！
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