天热最馋这菜，开胃又下酒，老香老好吃了，每次都吃个精光

夏天不怎么喜欢吃热菜，而且又没什么胃口，调些凉菜也是不错的。我不喜欢吃素的凉菜，那做个荤的就好了。

凉菜的最佳搭档，那一定是花椒油和辣椒油，这简直是居家调凉菜必备的利器，不管是什么凉菜，加了这两样立刻美味了！还有一样，就是以前介绍过的蒜蓉酱，喜欢蒜香味的，有了这三样调料，简直转眼变身成为凉菜高手，保证吃的人回回都得夸你这菜好吃！花椒油和辣椒油在超市都可以买到，但是蒜蓉酱是需要自己做的，有兴趣的可以翻翻前面，有做法。

买些小鸡腿，直接煮了，把肉捞出来可以做个凉菜，那汤可是纯正的鸡汤哟，于是把底汤做了鸡汤烩面。煮好的小翅根把肉一剥，加入花椒油和辣椒油，一道美味的小凉菜立现！

配料：鸡翅根300克 黄瓜30克

辅料：盐、葱、姜、蒜、花椒、八角、生抽、蚝油、糖、腰果、辣椒油

1.鸡翅根冷水下锅，加入盐、葱、姜、蒜、花椒、八角，煮半个多小时。

2.将鸡翅根捞出，放入冰块降温。

3.冷却下来后，将翅根上面的肉撕下来。加入生抽、蚝油、糖拌匀。

4.加入黄瓜片。加入花椒油拌匀。

5.将里面的黄瓜片取出摆盘。

6.将鸡肉摆在盘中间，表面撒上腰果碎。最后淋上辣椒油即可。

注意：

1.因为煮翅根的时候就加入了盐，后面就不用再加了。

2.黄瓜遇盐容易出水，所以调好味了再放入。

3.腰果可以直接切碎了放入，如果事先炸熟了更好吃。

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