S262+B218美食与甜品 三——传统民间小吃

澳门

全套枚数

4枚

发行日期

2020-03-01

整版枚数

邮票面值

17元

小型（全）张售价

14元

整张规格

防伪方式

防伪纸

小本票成品规格

邮票设计

余思

小型张规格

138x90mm

小本票编号

责任编辑

小全张规格

发行单位

澳门邮政

印 刷 厂

澳洲Sprintpak

绘画

雕刻者

版式

柯式平版加缩微印刷

图序

邮票名称

面值（澳门币元）

发行量

邮票规格

齿孔度

备注

单枚信息

1

砵仔糕

2.5元

25万枚

40x30mm

13.49x13.28°

2

麦芽糖夹饼

4元

25万枚

40x30mm

13.49x13.28°

3

龙须糖

4.5元

25万枚

40x30mm

13.49x13.28°

4

炒栗子

6元

25万枚

40x30mm

13.49x13.28°

小型张

艺术糖画

14元

25万枚

40x30mm

13.49x13.28°

同时发行

相关资料

背景资料

邮电局于1999年及2002年分别以「点心」及「街边小食」为题发行「美食与甜品」系列邮票。此系列的第三套将于二零二零年三月一日以『美食与甜品 三 – 传统民间小吃』为题发行新邮品。

民间饮食经历史沉淀，形成各式小吃，既显地方风情，亦见民间智慧。是次发行包括一套四枚邮票及一枚小型张，图案分别描绘了五款既显地方风情，亦见民间智慧的小吃，包括：源于台山，史数百年的粤式小吃「砵仔糕」；港澳人喜夹以咸饼干成三文治的「麦芽糖夹饼」；以小麦精粉、麦芽糖调和，手拉成丝，盘成酥糖的「龙须糖」；以石英砂加糖炒熟的「炒栗子」，以及用熔糖浆酹以作画，堪观赏，可食用的「艺术糖画」。

砵仔糕

粤式小吃，源于台山，史数百年。早于明朝，士大夫亦不远百里，为求此物。《台山县志》载：“华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉……取以洗糖，澄清去浊，以砵盛而蒸之”。其法承传至今，广东砵仔糕因之风靡全国，享誉海外。

麦芽糖

夹饼麦芽糖古称“饴”。以米、麦、粟、玉米等发酵而成，润肺、生津、去燥，治气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚久喘。粤人喜蘸椰丝为小食，港澳则夹以咸饼干成三文治。麦芽糖独具“物换”特性，瓶罐杂物，旧件碎零，皆可换得一根半口，故最受童辈欢迎。

龙须糖

以小麦精粉、麦芽糖调和，犹如拉面，手拉成丝，盘成酥糖。此物史溯两千年，民为官用，成御用小食。据传明正德皇帝觅于民，而盛于清雍正年间，皆赐名“龙须糖”。民间小食，一经品题，名扬四海。虽技传百家，却以安徽安庆为最。

炒栗子

栗以石英砂加糖炒熟，亦称“糖砂炒栗”。栗盛产于京郊房山，集散于良乡，故称良乡栗子。名于两千多年前，史载“北有枣栗之利，民虽不由田作，枣栗之实足食于民。”可见栗产之盛。据《析津日记》载“今燕京市肆，及秋则锡（糖）拌杂石爆之。”此，炒栗也。

艺术糖画

熔糖浆酹以作画，民间艺术之一种，堪观赏，可食用。此物源于明代，据清人小说《坚瓠补集》所载，明俗每祀神，“熔就糖”，铸各式鸟兽人畜以为祀。所铸人物“袍笏轩昂”，俨然文臣武将，故俗称“糖丞相”。今与时俱进，成艺术糖画。