想做好水煮牛肉，有一个步骤非常关键！

配料：

牛肉，小苏打，淀粉，食用油，豆芽，金针菇，姜，葱，花椒，辣豆酱，大蒜，辣椒，糖，香菜

做法：

1.牛肉切成均匀的薄片。在碗中加入小苏打和适量的水，放入牛肉搅拌，腌制1小时

2.用水冲洗一下腌制好的牛肉

3.锅中放一勺油，油热时放入豆芽，翻炒两分钟

4.加入金针菇，均匀翻炒，盛出备用

5.锅中加油，油热时放入切好的姜片、辣椒和葱段，放入花椒，进行翻炒

6.加入辣豆酱，炒香，加入勾兑好的淀粉，放入糖和盐，搅匀煮沸

7.放入处理好的牛肉，沸腾时搅拌，直到牛肉变色

8.加入炒好的豆芽和金针菇，翻炒均匀，再次沸腾，撒上葱花即可。