今日份的茶叶小百科，是关于茶友们最关心的【选茶】话题——如何选购优质小青柑茶？
随着品鉴、对比的小青柑越来越多，茶友们会发现：不同的茶，香气、口感、滋味千差万别，品质良莠不齐，价格也是高低悬殊。
有人担心被误导，有人拿钱“试错”买教训，有人花高价买到的茶名不副实，有人图便宜买来的茶难以下咽......
其实，青柑虽“小”，细论起来，讲究却也不少。
能不能少交“学费”、少走弯路？甚至不交、不走，就能选到心仪的、品质良好的小青柑茶品呢？
小编觉得，还真不是没有可能。
怎么选？不妨参考以下这些“指标”试试看。
《1》小青柑产品综合指标
▼ 看包装：包装完整、干净，茶品信息清晰、完善。
▼ 看外观：单粒小青柑完整不碎；整体个头均匀、一般在10-15g；颜色青褐、果皮匀整舒适有活性；茶叶条索明显，有色泽，无杂质。
▼ 闻香气：干茶清新浓郁、果香茶香明显；冲泡后，茶香中带着宜人的果香，无苦涩，更没有霉味。
▼ 品茶汤：正宗新会小青柑再加上好的普洱熟茶制作出来的柑普茶，柑、茶融合度好，入口不会只有强烈的柑味或是厚重的茶味，而是柑的清香和茶的醇滑协调平衡；茶汤爽滑醇厚，果香甘甜。
▼ 看茶底：普洱茶叶底鲜活，无杂物，干净漂亮；正宗新会柑的茶底，果皮肥厚、有弹性，用手轻捏能感受到柑的嫩度。
▼ 看陈期：陈期越长，口感越甜润、顺滑，药理价值也更高。
《2》分部指标——“柑”
▼ 看产地是否正宗：
选小青柑，产地一定要看准广东新会的。
其中，以梅江、天马、东甲、西甲、茶坑及周边为代表的一线产区(小产区）的柑果品质为最好；二线产区包含了三江镇、小冈和双水镇等；三线产区有古井、大泽及司前三个镇级产区。
以上均为新会柑的正宗产区，越靠近小产区，品质越高，价格也越高。
市面上一些便宜低廉的小青柑柑果，多是来自福建、广西、湖南一带，用阳山桔、皇帝柑等其他的柑品种来制作的。
如果用外省的柑，甚至都不是茶枝柑的品种，就更谈不上价值功用及品饮愉悦美好口感了。
▼ 看柑树的品种
新会茶枝柑，根据其种苗繁殖方式，可分为“圈枝”和“驳枝”。
其中，圈枝柑一向被视为是最正宗的新会柑。其果体偏小，皮薄，因为血统纯正，柑油及黄酮类物质含量比较高，在口感表现和药用价值方面都普遍高于驳枝柑（茶百科2020年圈枝小青柑上架推出了）。
但圈枝柑抗病虫害的能力较弱，管理难度较大，产量低。从经济效益考虑，驳枝柑果子大，产量高，抗病力强，更适合规模化种植和生产。
这也是驳枝柑成为市面上小青柑普茶主流的关键。
当然，驳枝柑柑普茶作为市场主流，在柑香表现及药理价值上依然高于其他地区的柑桔类产品。
如果说圈枝柑是新会茶枝柑的尊贵品，那么驳枝柑就是新会茶枝柑的名优品，都是正宗地道柑普茶的优质柑皮原料。（圈枝柑，驳枝柑，茶枝柑？新会柑，有大讲究！）
▼ 看柑果的采摘时机
柑的品质、价格，受采摘时机的影响。
同时，柑果大小与内装填的熟普比例，最能明显影响小青柑的口感滋味。
关于采果时机和小青柑的大小及柑茶比例，茶百科曾做过这样的总结：
① 7月太早，柑果小，青涩，缺乏甜度。上市太早、个头太小的小青柑，卖的大都只是个噱头。
10月太晚，果的甜度增多，但小青柑特有的柑油晶香缺乏，浓郁高扬的果香、清香又低了。而柑果大，每颗装熟普的量多，茶味又太浓。
② 8-9月，是小青柑的最佳采摘制作时节，随着柑果中的营养成分以及糖分相对充足，口感和品质都有了保障。此时柑果大小合适，刚好一次泡一颗。
③ 青柑的鲜果每只重量在50到60g克时摘取，制作生产出来的成品，单重12g克左右。其中，干果皮约3g，里面装填的熟普茶约9g，柑皮与茶的搭配比例约为1:3。
茶百科连续多年制作小青柑，根据品鉴经验及茶友们的反馈，认为这是较合理的、口感较佳的小青柑搭配比例。
大多数懂茶的友都比较认可：每斤小青柑的颗数以40-50个为好，个头大小合适好，冲泡出的口感滋味好，也耐泡。
《3》分部指标——“茶”
小青柑普茶里，有了好“柑”，还要有好“茶”搭配才能相得益彰。
好熟茶能显著提高小青柑的适口性和耐泡度，柑茶融合入口的滋味也更加纯正自然。
▼ 看茶的等级、陈期
由于等级、年份、不同的陈放地点等因素，熟普的品质差别很大，价格成本自然也不同，而制作成的小青柑茶的价格差别也多因“茶”而异。
茶百科的柑普茶系列茶品，全部都是选用宫廷级陈年熟普，茶汤更醇顺甜润。
如果小青柑入口茶气不足，口感稀薄，苦涩而不回甘，或者有渥堆味土腥味，不耐泡等，极有可能装填的茶质量不高或年份不够。
《4》制作工艺的指标
柑普茶按照干燥工艺不同，常见的有“低温烘干、半烘半晒、全生晒”之分。此外，还有一些采用秘而不宣的“高温杀青”工艺制作柑普茶。
不同的加工制作工艺，决定着柑普茶的品质及是否有存放的必要。
小青柑的特点是当下流行、快速消耗掉、追求当下的品饮美好感觉，因此茶厂商家基本以晒烘结合、低温烘干两种为主。既保证了当下的美好口感，又有价值功用。
低温烘使花香味显著，高温烘柑油香重，不同茶友对不同香型喜好不同，大多茶友会认为喜欢低温慢烘的柑果香更清新、更浓郁、更持久些。
生晒的，量少、价高、看重的是未来。
生晒果使得柑油味更厚，只有存放后口感才会好。当年新制的小青柑和大红柑普茶，基本上喝不出什么美好的体验：生青气，青涩感，太阳味、果味和茶味都不够融合。
同时，新会的7、8月份多雨，生晒果容易变质，也不能满足市场对“量”的要求。
所以，如果你买到、喝到商家说是新制作的生晒小青柑，量大、价格高、又有甘甜润的熟果味，已经很好喝，那很可能就是被忽悠了。纯生晒的必须要有几年的时间存放转化才好喝。
因此，如果为了未来喝、存放后越陈越香，更好的呈现陈皮功用，茶百科给出的观点是：
低温烘的不如半烘半晒的；半烘半晒的不如全生晒的；杀青工艺的当年喝，没有存放下去的必要，也几乎没有什么陈皮功用。
《5》价格指标
正宗新会小青柑普茶不可能很便宜。
一是新会柑皮的原料价格本身就比较高，另外优质的普洱熟茶的成本也肯定不会太低。此外，市场那么大的需求量，新会小青柑的产量远远不够，更是物以稀为贵。
综合起来，正宗的小青柑成品的价格自然不会很低。
而市场上那些几十元、一二百元的、远远低于合理价格的“新会”小青柑，不喝也罢。
由于小青柑制作的门槛很低，有柑、有茶就可以，所以大家会发现市场上的小青柑普茶非常之多，但其实，要做好一款高品质的小青柑并不容易。
所以，建议茶友们在选购小青柑普茶的时候，除了关注、学习上面所列举的那些“指标”的同时，更多可以选择通过连续多年做茶、市场认可度高、口碑较好的商家购买，比如茶百科连续七年制作柑普茶，连续第五年制作小青柑茶，品质更有保证。不好的，自然没有客户长期跟随，自然在当下的行情下，就不再制作推荐产品了。
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