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详细的配方有：味达美酱油50克，万通米醋20克，青芥末15克，小泰椒12克，蒜蓉15克，炝拌油50克，水塔陈醋80克，绵白糖80克，鲜味宝5克，盐8克，香油20克，辣鲜露10克，莴笋500克
制作工艺：（1）首先将莴笋削皮切成片，切成相同大小的片状。（2）锅中倒入清水，淋入油，文火煮沸后，倒入莴笋片，煮制断生熟透后，捞出过一下冰水冰镇一下，这样会更加脆爽，加油煮是为了保持莴笋的翠绿以及保持营养物质不会过多流失。（3）将米醋，青芥末，小泰椒，蒜蓉，炝拌油，水塔陈醋，绵白糖，鲜味宝，盐，香油，辣鲜露加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时，先让酱汁之间的风味融合在一起。（4）将莴笋与酱汁拌在一起即可装盘。（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
【开胃佛手瓜｜配方精确称量，细节精准把握，记得先收藏日后用得到】
详细的配方有：佛手瓜2000克，白糖200克，小米辣10克，蒜片20克，泡椒水100克，蚝油120克，辣鲜露40克，生抽200克，美极鲜60克，糖粉300克，藤椒油40克，米醋400克
制作工艺：（1）首先将佛手瓜用盐，与面粉放入清水中清洗干净表面的杂质，随后捞出，对半切开去除中间的芯。接着将其切成片，备用。（2）将佛手瓜用白糖抓拌均匀，腌制五小时。随后放入凉开水中，冲洗去除糖分。（3）取一个干净无油的玻璃容器，倒入糖粉，小米辣，蒜片，泡椒水，蚝油，辣鲜露，生抽，美极鲜，藤椒油，米醋加在一起搅拌均匀，腌制发酵半小时。（4）将佛手瓜与酱汁加在一起搅拌均匀，腌制三小时以上即可。
【泡椒花螺｜餐厅招牌菜，精准配方无保留分享，让更多人受益】
生活水平的提升，美食，不再是一个简单的慰藉肠胃的物质，更多的是美味身上强烈的生活气息。今天就和大家分享一款特色泡菜——泡椒花螺。享受生活，品读美味
详细的配方有：泡灯笼椒500克，泡椒水250克，花螺500克，姜片15克，柠檬100克，青椒40克，冰糖30克，红星二锅头10克。
制作工艺：（1）首先将花螺放入盆中，注入清水，盐，面粉抓洗干净，再用清水冲洗两三遍，洗净即可。【水中加盐有助于消毒杀菌，加面粉有助于去除吸附在螺身上的杂质。泡菜对食材的要求很高，需要处理好。】（2）取一口锅，注入冷水，下入花螺，姜片，白酒文火煮制沸腾，【我们今天采用的是黄花螺，建议大家用白花螺，味道会更好一些，腥味也没那么重，其次是煮制螺类，都必须冷水下锅，如果开水下锅就会导致螺肉快速收缩，造成无法挑出螺肉。】熟透后捞出泡在冰水中，冰镇一下。备用。
（3）将柠檬对半切开，去除皮，取净肉，并且将柠檬籽剔除，【如果放入柠檬籽泡制，会产生苦味。】（4）取一口干净无油的容器，倒入泡红灯笼椒，泡椒水，冰糖，姜片，青椒片，柠檬，搅拌均匀，直至冰糖融化，随后下入花螺，搅匀，再加入红星二锅头搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱中恒温冷藏6小时，即可食用。【这款泡菜需要尽快食用，泡制久了容易咸。】六小时后（5）摆盘装饰，希望大家能够喜欢这个作品，我们下期再见。
烹饪漫长，静静欣赏，总有一道菜，温暖心房
不论时光如何流转，守住美食，美好就会一直陪伴着你！
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